「宅飲み」YouTuberおっくん 吉本興業の芸人からYouTuberに転身したワケ
dot.差し出された器には、何やら見覚えのある料理が盛られている。一つまみいただくと、口の中にごま油とにんにくの香りが広がる。もやしのシャキシャキとした食感もまた良い。毎日のように晩酌する酒好き記者（26）はすぐにビールを飲みたい衝動に駆られた。「ラーメンチェーン店『一風堂』で出されるもやしを再現したもの...
食に関する記事一覧
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年末年始の救急搬送は普段の10倍以上！？「なぜ、もちやお酒の死亡事故は無くならないのか」
dot.令和2年がスタートした。皆さん、どんな新年を迎えているのだろうか。 お正月に決まってニュースになる、高齢者がもちを詰まらせて死亡する事故。もちのほかにも、年末年始は救急搬送が増加するという。「それは何故か？」、多摩総合医療センター救命救急センター部長の清水敬樹医師に、事例と対策を聞いた。＊ ＊ ...
AIが選んだ2019年ラーメン店ランキング 評論家は「1位に驚いた」
dot.本当にうまいラーメンはどの店か。AI（人工知能）を使って集計した『AIが選ぶ本当に美味しいラーメン百名店 in 東京 2019』を、現役東大生らで構成されたベンチャー企業、株式会社TDAI Labが発表した。 ランキングは都内のラーメン店が対象で、Google マイビジネスに紐づけられたレビューを...
体によい「食」の通説17 エビデンスレベルを徹底解説！
AERAがんや病気に効くという食のウワサは枚挙にいとまがない。海外で活躍する医師がエビデンスレベルを判定した。AERA 2019年9月23日号から。＊ ＊ ＊ 医食同源という。◯◯はがん予防になる、◯◯で心疾患のリスク減──。世の中にはそんなウワサがごまんとある。「××大学の最...
“さびない”“老けない”最強の食べ合わせは「アボカド＆赤ピーマン」
週刊朝日栄養学博士の白鳥早奈英さんは1982年に、栄養学的な視点からの「食べ合わせ」を提唱した。それから37年、クリニックや国内外のスクール、講演会で栄養指導を行ってきた。著書は100冊を超える。「きっかけは、パーティーでした。言いたいことを言っても仲良くできる人もいれば、気を使って話しているのに距離が全...
“体が若返る”食事 肉好きな人に「ナス＆牛肉」がおすすめのワケ
週刊朝日人間関係と同じように、食べものにも「良い相性」があり、一緒にとると、本来持っている力が「パワーアップ」するものがある。できるだけ無駄なく、効率よく栄養をとりたい。食の専門家によれば、食材の組み合わせによって“若返り”も期待できるという。『食べれば食べるほど若くなる法』（三笠...
つくねや肝も「塩」 松尾貴史が20代から通う焼き鳥店
週刊朝日著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、俳優・松尾貴史さんの「文ちゃん」の「焼き鳥」だ。＊ ＊ ＊ 神楽坂は昔から、好きですね。食いしん坊の大人たちが集まる街といったイメージがして。若い頃からちょっと背伸びしつつも訪れていました。 ここは僕がまだ20代の頃...
子どもが好きな「ごはんの友」1位は？ 臭くて意外なアレ！
AERA実りの秋、おいしい新米の季節がやってきた！ 小中学生向けのニュース月刊誌「ジュニアエラ」11月号は、米を通して日本文化と歴史や地理、農業について学べる内容になっています。今号の特集「お米を食べて考えよう 日本の食と農業」に掲載された記事から、米に関する話題を三つ紹介するよ。＊ ＊ ＊■子どもた...
「秋バテ」で冷えた腸をあたためる！ 一切水を加えない「玉ねぎひたすら炒め」
dot.暑かったり寒かったりするこの時期。寒暖差の繰り返しで『秋バテ』を起こし、腸が冷えている人も多くいます。そのまま冬に突入してしまうと、免疫力が低下してインフルエンザにかかることもあり、季節の変わり目の冷えは特に注意が必要です。 東京・南青山で「612食べ物教室」を主宰するたなかれいこさん。彼女の食の...
腸をあたためて「秋バテ」解消！ 想像以上に黒いごま和えで免疫力アップ
dot.暑かったり寒かったりするこの時期。寒暖差の繰り返しで『秋バテ』を起こし、腸が冷えている人も多くいます。そのまま冬に突入してしまうと、免疫力が低下してインフルエンザにかかることもあり、季節の変わり目の冷えは特に注意が必要です。 東京・南青山で「612食べ物教室」を主宰するたなかれいこさん。彼女の食の...
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