最新ダイエット、栄養士が認めるものは? 驚きの事実も明らかに (2/2) 〈AERA〉|AERA dot. (アエラドット)

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最新ダイエット、栄養士が認めるものは? 驚きの事実も明らかに

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安住拓哉,中島晶子AERA#ダイエット#食生活を見直す
イラスト:石山好宏

イラスト:石山好宏

食プロが認める最新ダイエット法BEST10(AERA 2019年1月21日号より)

食プロが認める最新ダイエット法BEST10(AERA 2019年1月21日号より)

 油については、太田さんの口から驚きの事実が飛び出した。

「油自体はもともとコレステロールゼロなんですよ。それをわざわざ強調するのは少しおかしい、というのが栄養士の常識です。こんにゃくにわざわざ『カロリーゼロ!』と表示する感じですかね(笑)」

 え!? パッケージに「コレステロールゼロ」とか「ノンコレステロール」と書かれた油は、特殊な製法でコレステロールを抜いた油なのだと思っていた!

「コレステロールゼロの表示に惑わされず、質の良い油を少し取るように心がけましょう。手軽に摂取できるのは、油の中でも特に酸化(劣化)しにくい性質を持つオリーブオイルです。えごま油やシソ油も良質ですが、酸化しやすく加熱に向かないのでドレッシングなどに。また、肉やお菓子、加工食品に含まれている見えない油に注意してください」(太田さん)

 食事系ダイエットを行う場合は、うたわれている効果だけをうのみにせず、正しい食の知識を持つことも大切なのである。(ジャーナリスト・安住拓哉、編集部・中島晶子)

AERA 2019年1月21日号より抜粋


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