畜産物は穀物の57％しかカロリーがなく、効率が良くないともいえる。畜産物を食べるほどに地球には飢餓が増える、ともいえよう。
畜産物は現状よりも約1億6700万トン少なくなるが、その方が地球に住むヒトの食料向けの穀物供給量が増え、飢餓で苦しむ人類を救うことができるとなればベターな選択ではあるまいか。
生産した穀物を人間と家畜とでどう分け合うかを、衰えつつある地球の体力と相談し、どちらが飢餓を救う対策として有効なのか選択せざるえない局面なのである。
だからといって、動物性タンパク質は人間の身体にとって原則的に不可欠なので、畜産物をなくすことはできない。すべての牛肉や豚肉をやめて穀物に回そうとか、はては昆虫食を摂ろうとかいうのは非現実的だ。1日に摂るべきとされる60グラム程度のタンパク質の1割に当たる動物性タンパク質5～6グラムは、畜産物か魚介類などから摂ることが必要とされているからである。
高橋 五郎
高橋五郎
高橋五郎（たかはし・ごろう） 1948年新潟県生まれ。農学博士（千葉大学）。愛知大学名誉教授・同大国際中国学研究センターフェロー。中国経済経営学会名誉会員。専門分野は中国・アジアの食料・農業問題、世界の飢餓問題。主な著書に『農民も土も水も悲惨な中国農業』2009年（朝日新書）、『新型世界食料危機の時代』2011年（論創社）、『日中食品汚染』2014年（文春新書）、『デジタル食品の恐怖』2016年（新潮新書）、『中国が世界を牛耳る100の分野』2022年（光文社新書）など。
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