好きなおでん1位はやっぱり大根 2、3位は意外な…
dot.コンビニに立ち寄ると、暖かそうなおでんの湯気とダシの香りに引き寄せられる人も少なくないだろう。 今では当たり前になった“コンビニおでん”だが、1979年にセブン―イレブンが販売を開始したのが最初だとされている。当初は冬季限定販売だった“コンビニおでん”だが、今では一年中購入することができ、ますます...
食に関する記事一覧
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究極の健康食は昭和50年の日本の家庭料理
BOOKSTANDダイエット効果やアンチエイジング効果があり、ガンや糖尿病、動脈硬化のリスクをも抑え、健康長寿を可能とする食事――食品機能学を専門とする都築毅さんは、そんな人類史上最強ともいえる長寿ダイエット食があるのだといいます。 サプリや様々なダイエット法をも凌駕するという食事とは、いったいどのようなものなので...
欧州で大反響 日本の「食」番組 5回アンコール放送
AERA主役は、日本独自の出汁や、麹菌の活動を利用して造る醤油。自然と関わる暮らしの中で生まれた食べ物を利用する和食文化を、壮大なスケールで描いたドキュメンタリー映画が公開中だ。「千年の一滴 だし しょうゆ」は、出汁（だし）と醤油にテーマを絞り、和食を人と自然との関わりから描くドキュメンタリー映画だ。日本...
今年のチョコは“ビーン・トゥー・バー” カカオ豆のこだわり
週刊朝日ビーン（カカオ豆）・トゥー・バー（板チョコレート）。今、このキーワードがチョコレートの世界に新風を吹き込んでいる。 山梨県北西部の清里。チョコレート作りに適した冷涼な地に、昨年11月、日本のショコラティエとして初めて、三枝俊介さん（58）が、カカオ豆からチョコレートにするまでの全工程を手がけるビー...
企業が恐れる「炎上仕掛人」とは
AERAここのところ、マクドナルドなどで多発している食品への異物混入事件。背景には何があるのだろうか。 元マクドナルド店長で、『35歳になったらマクドナルドでバイトしろ！』の共著がある青木尚士（たかし）さん（48）が問題とするのは、急速な店舗のFC（フランチャイズ）化だ。 マクドナルドは、収益性を重視し、...
虫をつまみに虫の酒を飲む！「虫食い」する人々
AERAイナゴの佃煮なら、あなたも食べたことあるでしょ？気持ち悪いって？でも、昆虫食はアジアの伝統。30年後は、虫を食べないと生き残れないかもしれません。 育った街は東京・青山。小学校の夏休みにカブトムシを捕った経験すらないという。「だから私にとって虫は、完全に食べ物でしかないですね」 そう話すのは、昆虫...
ジャイアントコーンに驚きの秘密あり！？
dot.江崎グリコのアイス「ジャイアントコーン」に、初のゼリー入りタイプが登場した。ミルクアイスの中に、大粒のチョココーヒーゼリーが混ぜ込まれている。セブン―イレブン限定商品で、価格は１６２円（税込）。 数量限定ということで、早速セブン―イレブンで購入して食べてみることに。見た目はミルクアイスの上にチョコ...
“偽オリーブオイル”から身を守るには？
dot.味はもちろんのこと、健康や美容にも良いとされるオリーブオイル。ただ、ひとくちにオリーブオイルと言っても、その品質・グレードはさまざまだ。最高品質は「エキストラバージン・オリーブオイル」で、オリーブの果実を搾ってろ過しただけで一切化学的処理を行っていないものだけを指す。また、以前日本では「ピュア・オ...
“モチもち女子”急増中 お餅でキレイになるって本当？
dot.お正月といえば、お雑煮、鏡餅と、お餅を口にする機会が多くなる季節でもある。そのためか“正月太り”の代名詞のように言われることも多いお餅だが、本当のところはどうなのだろうか？ そこで、「サトウの切り餅」で有名な佐藤食品工業株式会社が、全国の２０～３０代女性４１２人を対象に、「女性の朝食事情に関する意...
“肉おせち”に“和菓子おせち”？ お取り寄せで一風変わった正月を
dot.お正月の定番料理である「おせち」。最近では、お取り寄せしたり、出来合いのもので済ませたりする家も多いようだが、昔は各家庭で手作りすることが一般的だった。家庭や地方によって味付けや入っているものが違っていて、まさにソウルフードと呼ぶにふさわしい料理といえる。 そんなおせち料理について株式会社クロス・...
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