＜ミニトマトの冷凍・解凍法＞
（2）冷凍用の密閉袋に入れて、なるべく空気が入らないようにして口を閉じてから冷凍します。
（3）冷凍後、水につけると、皮がさけてつるんと簡単に皮がむけます。
（4）調理例。水につけて皮をむき、凍ったまま麺つゆでサッと煮るだけで、トマトの煮びたしになります。
（撮影／渡辺七奈、取材・文／スローマリッジ取材班 内田いつ子）
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