<ミニトマトの冷凍・解凍法>
(1)冷凍する前に洗ってへたを取り、ペーパータオルで水分をしっかり拭く。
(2)冷凍用の密閉袋に入れて、なるべく空気が入らないようにして口を閉じてから冷凍します。
(3)冷凍後、水につけると、皮がさけてつるんと簡単に皮がむけます。
(4)調理例。水につけて皮をむき、凍ったまま麺つゆでサッと煮るだけで、トマトの煮びたしになります。
(撮影/渡辺七奈、取材・文/スローマリッジ取材班 内田いつ子)
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