「若さで乗り切ってきた」 ラーメン界の革命児「けいすけ」店主が明かす多店舗展開の裏側

  • 中川會の「つけ麺」は並盛り200グラムで800円。2種類のチャーシューに味玉がのった一杯は格別だ(筆者撮影)
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  • 麺屋 中川會 錦糸町店/東京都墨田区江東橋4-30-15/11時30分~15時00分、18時00分~22時00分/筆者撮影
  • 「中川會」女将の陽子さん。行きつけだった「肉そば けいすけ」の店長に背中を押され、ラーメン屋開業を決意した(筆者撮影)
  • 店の歩みが刻まれている(筆者撮影)
  • ふぐだし潮 八代目けいすけ 東急プラザ店/〒104-0061 東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ地下2F/11:00~22:00(LO 21:30)【金土】11:00~22:30(LO 22:00)/筆者撮影
  • ラーメン界の革命児・竹田敬介さん。和食やフレンチで腕を磨いた(筆者撮影)
  • 「八代目けいすけ」が入る東急プラザ銀座店(筆者撮影)
  • 「八代目けいすけ」のふぐだし潮らーめん 美味玉たまり漬け入り。一杯1270円(筆者撮影)
  • 「八代目けいすけ」のふぐだし潮らーめん 美味玉たまり漬け入り。一杯1270円(筆者撮影)
  • 「八代目けいすけ」は締めにふぐ茶漬けも食べられる。「ふぐ茶漬け用ご飯」は一食500円(筆者撮影)
  • 陽子さんもお気に入りのけいすけ「ふぐ茶漬け」(筆者撮影)
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