会員限定サービス 会員登録
AERA with Kids＋ Woman MONEY aerauniversity NyAERA Books TRAVEL
井手隊長

井手隊長

（いでたいちょう）
ラーメンライター／ミュージシャン

プロフィール

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。Yahoo!ニュース、東洋経済オンライン、AERA DIGITALなど年間100本以上の記事を執筆。その他、テレビ番組出演・監修、イベントMCなどで活躍中。ミュージシャンとしてはサザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」などで活動中。本の要約サービス フライヤー 執行役員、「読者が選ぶビジネス書グランプリ」事務局長も務める。著書に『できる人だけが知っている 「ここだけの話」を聞く技術』
InstagramYouTube
著者関連サイト
著者関連書籍

井手隊長の記事一覧

〈マツコの知らない世界きょう〉矢沢永吉に憧れて上京…　ラーメン屋に転身した元ロックンローラーが作る至高の一杯とは？
〈マツコの知らない世界きょう〉矢沢永吉に憧れて上京…　ラーメン屋に転身した元ロックンローラーが作る至高の一杯とは？ 19日放送の「マツコの知らない世界」（TBS系・よる8時55分）は、矢沢永吉を愛す料理人が追求する「YAZAWAごはんの世界」がテーマ。矢沢永吉ファン店主たちが集結し、ロック魂行列グルメを紹介していく。過去に掲載された矢沢永吉を愛す店主のラーメン店の記事を再掲する（この記事は「AERA dot.」に2020年10月18日に掲載されたものの再配信です。本文中の年齢、肩書等は当時のもの）。
矢沢永吉YAZAWAラーメン井手隊長
「スープにじゃぶじゃぶ浸けても衣がほどけない」　亡き父の魂を受け継いだ息子がつくる「最高の排骨担々麺」
「スープにじゃぶじゃぶ浸けても衣がほどけない」　亡き父の魂を受け継いだ息子がつくる「最高の排骨担々麺」 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。今回は東京・目黒にあるワンタンメンの名店「支那ソバ かづ屋」の店主・數家豊さんの愛する名店「排骨担々 五ノ井」をご紹介する。
「ラーメン屋は凡人でも真面目にやれば食っていける」目黒の名店「かづ屋」店主が従業員の独立を支援する深いワケ
「ラーメン屋は凡人でも真面目にやれば食っていける」目黒の名店「かづ屋」店主が従業員の独立を支援する深いワケ 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。今回は東京・大森にある『ミシュランガイド東京』にも掲載される名店「Homemade Ramen 麦苗」の店主・深谷明大さんの愛する名店「支那ソバ かづ屋」をご紹介する。
「ああ、あの高いラーメン屋さんね」　地元客に「高い」と噂されたラーメン店が10年経っても愛され続ける理由
「ああ、あの高いラーメン屋さんね」　地元客に「高い」と噂されたラーメン店が10年経っても愛され続ける理由 日本に数多くあるラーメン店のなかでも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。今回は埼玉で唯一無二の油そばを提供する名店「Handicraft Works（ハンディクラフト ワークス）」の店主・鶴岡祐介さんの愛する名店「中華そば 輝羅」をご紹介する。
ラーメン「1000円の壁」問題　名店店主が訴える「客数が半分になっても耐えられる設計」が大事なワケ
ラーメン「1000円の壁」問題　名店店主が訴える「客数が半分になっても耐えられる設計」が大事なワケ 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。今回は埼玉の塩ラーメンの名店「麺屋 扇 SEN」の店主・伊藤さんの愛する名店「Handicraft Works（ハンディクラフト ワークス）」をご紹介する。
ラーメン
1 2 3 4 5

特集special feature

コンプレックスの広場
この特集の記事をすべて見る
女性×働く　第13シリーズ
この特集の記事をすべて見る
自民党大解剖
この特集の記事をすべて見る
戦後80年　明日への祈り
この特集の記事をすべて見る

    この人と一緒に考える

    ラリー遠田
    ラリー遠田
    森朋之
    森朋之
    北原みのり
    北原みのり

    カテゴリから探す

    ニュース

    教育・ライフ

    エンタメ

    スポーツ

    ヘルス

    ビジネス