かつてはうま味調味料を使うレストランを「三流」とまで思っていた、料理研究家のリュウジ氏。現在、「味の素」を活用したレシピで人気を得ているが、なにが転機になったのか。自身の料理哲学…

「うま味調味料の完全な否定派」だったリュウジ　「俺が間違っていた」と気づいた経緯を語るの続きを読む