冬の定番・鍋料理も、最近は健康志向。野菜をメインにしたものが増えてきた。キノコに白菜、パクチーなど、体にやさしい、ちょっと変わった鍋を紹介！
■アボカド鍋 マドッシュ！カフェ
グラタンからジュースまで、「美容の実」「森のバター」と呼ばれるアボカドを、おいしくいただくためのメニューが並ぶ専門店。冬の一番人気が、この鍋だ。みそベースのだしに、アボカドを含め野菜類がおかわり自由で入れられる
東京都渋谷区神宮前5‐28‐7 2階／営業遺憾：11：30～17：00（ランチ）／月～土17：00～23：00（22：00L.O. ディナー）日祝17：00～22：00（21：00L.O.
ディナー）定休日：なし
アボカド鍋（アボカドと温泉玉子の生春巻、生ハム、チーズリゾット、鍋用のアボカドと野菜おかわり自由、飲み放題が付く、コースのみの提供。2人分から注文可能）1人4980円（要予約）、飲むアボカド「アボペチーノ」800円
■やましょう鍋 白菜と黒豚のサンド鍋 もつ鍋 やましょう人形町店
もつ鍋店が、「野菜をおいしく食べられる鍋も提供したい」と月替わりで何種類か出していたところ、白菜が断トツに人気があったため、定番メニューに。とろりと甘い白菜と、鹿児島産の黒豚の相性は抜群。あっと言う間に完食できる
東京都中央区日本橋人形町2‐25‐19／営業時間；17：00～24：30L.O.／定休日：なし
■水炊きトマト鍋 酉一途（とりいちず） 西新宿店
鍋のトマトとトマトスープの中間にある白い部分は、コラーゲンたっぷりの鳥ガラスープを冷やし固めたもの。火をつけると溶けだして、絶妙なおいしさのハーモニーを醸す。食べた後、口元がベトベトするほどの濃厚さに大満足！
東京都新宿区西新宿7‐4‐5新宿ウエストスクエア2階／営業日：平日11：30～14：30（ランチ）17：00～22：30L.O.（ディナー）土14：00～22：30L.O.日祝14：00～22：00L.O.定休日：なし
小島よしお
しいたけ.
ジェーン・スー
