ラーメンブロガーに「今後に期待」と書かれたことも…　元格闘家店主が「つけ麺」で埼玉ナンバーワンに大躍進するまでに歩んだ悔しい道のり

「狼煙 ～NOROSHI～」店主の中村幸司さん。高校時代からキックボクシングのプロとして活躍していたが、今は埼玉でラーメン屋を5店舗展開する（筆者撮影）

「狼煙」のつけ麺（並）は一杯950円。具はチャーシュー、ネギ、刻みタマネギ、ナルト、ノリ。麺は極太ストレートの自家製麺を使う（筆者撮影）

「完全な体育会系ではこれからの世代はついてこない」と中村さん。後進育成にも力を入れる（筆者撮影）

「狼煙 ～NOROSHI～」／埼玉県さいたま市北区東大成町1-544／営業時間は公式X（@noroshi1210）にて更新（筆者撮影）

店の2階で打つ自家製麺は全粒粉入りで、小麦の甘みが特徴的。コシもしっかりある（筆者撮影）