【リュウジ独占】動画で食べまくり大酒を飲む料理研究家が太らない理由「太らず旨い酒のつまみ5レシピ付き」前編

　本誌イチオシは「ペッパーチーズ枝豆」。ガーリックを利かせたむき枝豆に粉チーズが絶妙な取り合わせだ。超人気の「無限キャベツ」はシラス、ごま油、黒こしょうがポイント。きゅうりにオリジナルのみそダレを揉み込んだ「悪魔の蛇きゅうり」は「僕らしい味付けだよね」とリュウジさん。「鶏むね肉の玉ねぎ漬け」は作り置きもおすすめ。物価高の今、「給料日前もやし和え」がありがたい。

　オフにお酒を飲む時のリュウジさんは、つまみをほぼ食べない。動画で飲むお酒はハイボールと焼酎が多い。今回の取材中（動画撮影と同時進行）も「アルコールに夢中」と書かれたマイジョッキ（通称アル中ジョッキ）にブラックニッカの水割りと氷を入れ、ごくごくプハーッ。サントリーの「角」も好き。

糖質の低い酒

　リュウジさんは自身の味の好みだけでお酒を選んではいない。ウイスキーも焼酎も「糖質が低いから」だという。

　そもそもリュウジさんが体形維持を心がけるのはなぜ？

「全部、仕事のためですよ。だって『痩せメシ』の本を出しているのに僕が太っていたら説得力ないでしょ。つまり太っていたら仕事にならないからコントロールしてるだけです」

　理由が明確だ。

「痩せたら明らかに仕事がうまくいくとかのメリットがあるなら、誰でもがんばるでしょ。でも、そこまで必要ないなら痩せなくてもいいと思う」

　目的をはっきりさせること。

「一番大事なのは『なぜ痩せたいのか？』じゃないかな。健康のためなのか、モテたいのか、キレイと言われたいのか。目的はだいたいこのどれかですよね。『太っていて健康診断の結果が良くないから痩せたい』は、よくわかります。でもモテ目的や美容目的なら、ぶっちゃけそんなにがんばらなくてもいいんじゃ？　僕は仕事の一環で体重調整してるだけなんで」

　痩せたいと言いながら痩せられない人は「痩せる必要性・目的が乏しい」のかも。（ジャーナリスト・大場宏明、編集部・中島晶子）

※太らずおいしくて簡単に作れる「酒のつまみ」ベスト5がこちらの画像（AERA2025年1月13日号に掲載）。

　YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」（URLはこちら）でも作り方動画が公開されています！

※AERA　2025年1月13日号より抜粋