自家製「サラダチキン」で「食中毒」にご用心　プロが指摘する自己流「低温調理」の大きなリスク

「低温調理」で鶏むね肉もしっとりおいしく――。だが、自己流の「低温調理」には「食中毒」のリスクがある。厚生労働省、食品安全委員会、農林水産省、自治体などは、加熱不十分な鶏肉に対し…