【洋食】うまみ凝縮のマッシュルームは、立派な主役

　マッシュルームの卸会社が、「おいしさや食材の生かし方を伝えたい！」と店をオープン。それが「マッシュルーム　トーキョー」だ。約50種類のメニューにはデザートに至るまですべてマッシュルームを使用。「どんな料理にも合う」ということで、和洋中の枠を超えた創作料理を提供する。

「高たんぱくで高繊維質。ローカロリーでビタミンB群が豊富。肌によくて疲労回復にも効果的。しいたけの3倍ものうまみがあり、えぐみもない。サラダ感覚で生食できるのも魅力です」（店長・桜井順一さん）

　ヘルシーで栄養満点、しかもおいしいとあって連日女性客で賑わう。マッシュルームの印象が激変すること間違いなし！（文／吉川明子）

「マッシュルーム　トーキョー」東京都渋谷区神宮前6－2－4／営業時間：11：30～15：00（L.O.14：30）、17：30～23：00（L.O.22：30）／定休日：月

※週刊朝日 　2018年10月19日号