土井善晴さん（どい・よしはる、６０）／１９５７年、大阪市生まれ。料理研究家。スイス、フランスでフランス料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業（撮影／写真部・岸本絢）
土井善晴さんが神回「塩むすび」を語る「私にしてみれば当たり前のこと」 1／2
おすすめの記事
食べたくなる本(07/05) 週刊朝日
辰巳芳子さんが叱った！「最近の料理研究家は『簡単に...(11/12) AERA
- おむすびのにぎりかた
(10/19) 週刊朝日
平野レミさんが語る「トマト手つぶし伝説」の真相(11/10) AERA
まだまだネットに負けてない！？ イマドキ元気な料理...(08/29) GALAC
あわせて読みたい