「食」に関する記事一覧

大ヒットのセブンコーヒー　専門家は「大歓迎」の一方で… スターバックスやマクドナルドの存在で、日本人はにとってコーヒーはより身近なものになった。その距離を一層縮めたのが、コンビニだ。セブン-イレブンは今年1月、挽きたてのコーヒーが一杯100円から楽しめるセルフ式コーヒー「セブンカフェ」を導入した。全国に約1万6千あるセブン全店にマシンを設置した9月には、累計2億杯を突破。日本に住む約1億2千万人全員が飲んでもまだ余るほどの量を、わずか9カ月で販売した。

食

12/21

すき家でスイーツが出る？　コーヒーブームにのる牛丼店 コンビニやファーストフード店など幅広い場所で目にするようになったコーヒー。月刊情報誌「日経トレンディ」が発表した「2013年ヒット商品ベスト30」の第1位には「コンビニコーヒー」が輝いた。

食

12/17

患者でなくても食べたい？　人気の病院ランチとは 通院患者でもない人が足しげく通う病院がある。せんぽ東京高輪病院（東京都港区）。院内レストランのランチは、健康的でおいしいと評判を呼んでいる。入院患者に提供されている病院食とほぼ同じメニューは『せんぽ東京高輪病院500kcal台のけんこう定食』を参考に作られている。

食

12/16

コーヒーが猛スピードで流れる？　寿司屋の新たな試み コーヒーはカフェや喫茶店で、という考えはもう古いかもしれない。今や寿司屋でもコーヒーを出す時代になったのだ。

食

12/13

病院でバイキング、クリスマスケーキも？　進化する病院食 病院食は冷たい、まずい、というのは、過去のイメージになるかもしれない。最近では食事に力を入れた病院が増えているのだ。

2013クリスマス食

12/9

非常食にするだけではもったいない！　知られざる缶詰の魅力 東日本大震災を機に、防災に対する意識が見直されつつあります。震災に備えて用意すべきものと言えば何よりも水ですが、次に挙げられるのが食料です。震災に備えて保存食を用意している人も多いと思いますが、その中でも昔から重宝されているのが缶詰です。 全国あちこちを飛び回っては特産品を食べてまわることから「味覚人飛行物体」という愛称でお馴染みの小泉武夫氏。缶詰愛好家でもある小泉氏は著書『缶詰に愛を込めて』の中で、東日本大震災に見舞われた際に非常食として配給された缶詰について、次のように語っています。

食

12/8

「和食」の無形文化遺産登録決定。日本酒にも期待 12月4日、世界各地の伝統文化などを保護するユネスコ(国連教育科学文化機関)が「和食　日本の伝統的な食文化」を無形文化遺産に登録したことを受け、早くも国内外で新たな和食ブームが起きそうだ。世界の食文化の無形文化遺産に登録については、これまでフランスの美食術やイタリアの地中海料理、メキシコの伝統料理、トルコの麦かゆ食(ケシケキ)などがある。登録されると、それを保護する継続的な措置が求められるため、各国とも情報発信や保護活動に取り組んできた。登録決定後、早々に安倍晋三首相が「海外の方々にも和食の良さを理解いただけるよう、さらに発信していきたい」とコメントを発表したとおり、日本政府も「和食」の食文化の正しい知識やさらなる普及を、世界中に強くアピールしていく構えだ。

食

12/6

ファストフードの食べすぎで認知症リスクが高まる？ あぶらたっぷりの食べ物は魅惑的だが、当然、摂りすぎは禁物。なかでも近年、ファストフードやお菓子に多く含まれる「トランス脂肪酸」を敬遠する動きが、世界的に強まっている。

介護を考える食

12/5 週刊朝日

ジャンクフード大国の米国が恐れる「トランス脂肪酸」とは？ 11月8日付の新聞などで、「米国の食品医薬品局（FDA）が使用を制限」と報じられたトランス脂肪酸。

食食の安全

12/4 週刊朝日

萩原智子『魂のファイトめし』　第3回　鈴木明子さん ６歳からフィギアスケートをはじめ、１９９７年の第１回全日本ノービス選手権Aクラスで３位。２０００－２００１シーズンでは全日本Jr.選手権で2位、全日本選手権で4位。２０１２年世界選手権3位の好成績。そして、来年２月にロシアで開催されるソチ五輪でのメダル獲得に期待！　そんな鈴木選手にわたくし萩原智子が、鈴木選手のご飯にまつわるお話を伺ってまいりました。

食

12/3 BOOKSTAND

シニア世代にも肉食をすすめるのはなぜなの？ 年齢を重ねると、脂っぽくこってりしたものが苦手になるという話はよく聞く。そして、“肉食”から、野菜と魚が中心の食生活に自然と移行する人も少なくない。

健康食

11/28

韓国輸入食品マグロから大腸菌、ビスケットから毒物 中国や韓国などから多くの物を輸入している日本。しかし中には残留農薬が基準値を超えていたり無認可の添加物を使っていたりするなど、違反している事例も少なくない。

食食の安全

11/26

「10年後にコメは関税ゼロになる」元農水相が予告 TPP（環太平洋経済連携協定）交渉で注目される「コメの関税」。山田正彦元農水相は10年後には「関税ゼロ」になると予告する。

TPP食

11/26 週刊朝日

「ふりかけ」からも学べる。幼児教育は机の上から生活の場まで 近年、企業評価の新たな基準として注目されている“社会貢献”。10月15日、経団連の社会貢献推進委員会が発表した「2012年度社会貢献活動実績調査結果」によれば、2012年度の社会貢献活動支出額は経団連会員企業1社平均で4億1000万円となった。さらに、分野別支出では震災前と同様「教育・社会教育」が1位になっていることから、企業の関心が被災地支援から徐々にまた教育へ向いていることがわかる。

出産と子育て食

11/26

白い豚でも「アグー豚」でOK　グレーゾーン多い高級食材 食品偽装が相次ぐ昨今、消費者には食品に対する情報武装が必要だ。食材の真贋はもちろん、嘘ではないがイメージとは違う高級食材が多いことも知っておきたい。

食食の安全

11/22

「フレッシュジュース」偽装でも裁かれにくい？その理由 ホテルや百貨店の食品偽装が相次いで発覚し、問題視されている。その一方で指摘されているのが提供する側の「認識の甘さ」。その背景には、「ゆるい法規制」があるようだ。

食食の安全

11/22

肉汁ジュワ～！チャーハン パラパラ！！「魔法の粉」ゼラチンの美味しい使い方 「家族のために、もっともっとおいしい料理を作りたい！そんなふうに頑張っているみなさんに、ぜひおすすめしたいのが『ゼラチン』です。」

食

11/21 BOOKSTAND

京都府以外で作っても「九条ねぎ」　そのカラクリ 続々と発覚したホテルなどでの食品偽装。専門家によると、調理された食材の真贋を見分けるのは難しいため、偽装が横行している現実があるようだ。料理評論家の友里征耶さんは、食材偽装はホテルや百貨店にとどまらず、多くの料理店で行われていると指摘する。

食食の安全

11/21