黒田民子

黒田民子(くろだ・たみこ)/1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り。

  • 【家つまみ】イカの風味がストレートに味わえる 「イカスミパエリア」のコツ

    【家つまみ】イカの風味がストレートに味わえる 「イカスミパエリア」のコツ

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「イカスミのパエリア」。*  *  * ご覧の年季が入ったパエリア鍋は、かれこれ30年以上は使っているかしら? パエリアのなかでも、私

    週刊朝日

    9/19

  • 【家つまみ】レンジで手短&カロリーオフ! 「冷製ナスの梅ドレッシング添え」

    【家つまみ】レンジで手短&カロリーオフ! 「冷製ナスの梅ドレッシング添え」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「冷製ナスの梅ドレッシング添え」。*  *  * 残暑厳しいこの季節、料理もなるべく火を使わず、手短にすませたいもの。そこで電子レンジ

    週刊朝日

    9/12

  • 【家つまみ】低糖質でも食べ応えある「野菜と厚揚げの味噌炒め」

    【家つまみ】低糖質でも食べ応えある「野菜と厚揚げの味噌炒め」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「野菜と厚揚げの味噌炒め」。*  *  *「厚揚げ」というと和食のイメージが強いですが、じつは万能食材。大豆を原料としているので植物性

    週刊朝日

    9/5

  • 【家つまみ】残暑厳しい季節に涼 作りたてが格別においしい「わらび餅」

    【家つまみ】残暑厳しい季節に涼 作りたてが格別においしい「わらび餅」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「きな粉と抹茶のわらび餅」。*  *  * 残暑厳しい季節に涼を呼ぶ、わらび餅。作りたてのおいしさは格別。ご来客のおもてなしにもおすす

    週刊朝日

    8/29

  • 【家つまみ】本場スリランカのレシピ! 「スパイスたっぷりチキンカレー」

    【家つまみ】本場スリランカのレシピ! 「スパイスたっぷりチキンカレー」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「スパイスたっぷりチキンカレー」。*  *  * こちらは何年か前にスリランカの人に教えていただいたカレー。さまざまな香りのスパイスに

    週刊朝日

    8/15

  • 【家つまみ】オリーブとレモンが香る「生ハムとメロンの冷製パスタ」

    【家つまみ】オリーブとレモンが香る「生ハムとメロンの冷製パスタ」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「生ハムとメロンの冷製パスタ」。*  *  * 夏はお蕎麦もいいですが、さっぱりと食べられる冷製パスタはいかがでしょう? フライパンを

    週刊朝日

    8/8

  • 【家つまみ】両面をこんがりと焼いて ランチョンミートでアメリカンサンド

    【家つまみ】両面をこんがりと焼いて ランチョンミートでアメリカンサンド

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ランチョンミートのアメリカンサンド」。*  *  * ここ最近スーパーなどで見かけるランチョンミートをご存じですか? 豚のひき肉に香

    週刊朝日

    8/1

  • 【家つまみ】土用の丑の日は「う巻き」をつまみに ふっくら仕上げるコツ

    【家つまみ】土用の丑の日は「う巻き」をつまみに ふっくら仕上げるコツ

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ふんわりう巻き」。*  *  * 今年も土用の丑の日が近づいてきました。この時期食べたくなるのがうなぎ。ご飯にのせて「うな丼」もいい

    週刊朝日

    7/21

  • 【家つまみ】しょうがの辛みがアクセント「とうもろこしのかき揚げ」

    【家つまみ】しょうがの辛みがアクセント「とうもろこしのかき揚げ」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「とうもろこしのかき揚げ」。*  *  * 夏の味覚を代表するとうもろこし。そのまま焼いて丸かぶりしてもおいしいのですが、少々食べづら

    週刊朝日

    7/18

  • 【家つまみ】さわやかなカクテル風のかき氷「夏みかんのグラニテ」

    【家つまみ】さわやかなカクテル風のかき氷「夏みかんのグラニテ」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「夏みかんのグラニテ」。*  *  * 暑い季節にひんやりと涼を呼ぶグラニテ。市販のジュースでも作れますが、生のフルーツを使うとフレッ

    週刊朝日

    7/11

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