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黒田民子

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黒田民子

黒田民子

黒田民子(くろだ・たみこ)/1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り。

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     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ゴーヤの和え物」。*  *  * 別名「ニガウリ」と呼ばれるゴーヤはビタミンCや食物繊維が豊富。「でも苦みがちょっと……」という方もいらっしゃいますよね。そんな方にもぜひお試しいただきたいのがこちら。 ゴ...

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     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「なすの冷製スープ」。*  *  * 夏はじゃがいもを使った冷たいヴィシソワーズを作ってもいいのですが、なすと玉ねぎでトロンとした冷たいスープを作っても美味ですよ。なすの夏の香りについつい引き込まれてしまいます。作り方はもう強烈に簡単...

  • 【家つまみ】料理で旅気分! 絶品アジアン「ひんやり餃子」レシピ

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     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ひんやり餃子」。*  *  * 友人が何年か前に教えてくれた冷たいエスニック餃子の作り方をご紹介したいと思います。これが本当に、おいしいの(笑)。 まず木綿豆腐は重しをして水気を切ってつぶしましょう。きゅうりは千切りにして塩でもみ、...

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