黒田民子

黒田民子

(くろだ・たみこ)

プロフィール

1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り。
家つまみでひとやすみ

黒田民子の記事一覧

土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら!フライパンで「う巻き」のコツ
土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら!フライパンで「う巻き」のコツ
7月30日は土用の丑の日。酷暑の今夏は特に元気が出る食材を食べたくなるが、タンパク質、ビタミン、ミネラルのバランスが抜群のうなぎは欠かせない! そこで、料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみ」から「ふんわりう巻き」を紹介する。冷凍うなぎでも驚くほどフワフワ! しかもフライパン1つでできて絶品!(こちらの記事は「週刊朝日」2022年7月29日号から再編集したものです。)
黒田民子土用の丑の日うなぎ
週刊朝日 7/30
【家つまみ】冷蔵庫の材料で簡単に作れる「黒田流ブルスケッタ」
【家つまみ】冷蔵庫の材料で簡単に作れる「黒田流ブルスケッタ」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「パーティーが盛り上がる黒田流ブルスケッタ」。
レシピ料理黒田民子
週刊朝日 6/5
【家つまみ】夏の晩酌の最適解! ピリ辛風味の「牛タンの味噌焼き」
【家つまみ】夏の晩酌の最適解! ピリ辛風味の「牛タンの味噌焼き」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「牛タンの味噌焼き」。
レシピ料理牛タン黒田民子
週刊朝日 5/29
【家つまみ】夏のヘルシー生活にぴったりな「ドライフルーツの手作りビネガー」
【家つまみ】夏のヘルシー生活にぴったりな「ドライフルーツの手作りビネガー」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ドライフルーツの手作りビネガー」。
ビネガーレシピ料理黒田民子
週刊朝日 5/22
【家つまみ】初夏の香りが食欲促進「筍と鶏ひき肉のあんかけ煮」
【家つまみ】初夏の香りが食欲促進「筍と鶏ひき肉のあんかけ煮」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「筍(たけのこ)と鶏ひき肉のあんかけ煮」。
レシピ料理黒田民子
週刊朝日 5/15
【家つまみ】ビールが足りなくなるかも? 旬のグリーンアスパラガス活用法
【家つまみ】ビールが足りなくなるかも? 旬のグリーンアスパラガス活用法
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「グリーンアスパラガスとベーコンのスパイシー炒め」。
レシピ料理黒田民子
週刊朝日 4/28
【家つまみ】硬くなったパンもふんわり しあわせ気分になるフレンチトースト
【家つまみ】硬くなったパンもふんわり しあわせ気分になるフレンチトースト
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「フレンチトーストマンゴー添え」。
レシピ料理黒田民子
週刊朝日 4/24
【家つまみ】香りや甘みでおいしさ増加 おつまみにもなる魚の味噌漬け
【家つまみ】香りや甘みでおいしさ増加 おつまみにもなる魚の味噌漬け
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「カジキマグロの味噌漬け」。
レシピ料理黒田民子
週刊朝日 4/17
【家つまみ】慌ただしい日でも滋養たっぷり とろとろ、ねばねば丼
【家つまみ】慌ただしい日でも滋養たっぷり とろとろ、ねばねば丼
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「もずくとオクラのとろろ丼」。
レシピ料理黒田民子
週刊朝日 4/10
【家つまみ】中華風ピリ辛でビールが進む「あさりの紹興酒蒸し」
【家つまみ】中華風ピリ辛でビールが進む「あさりの紹興酒蒸し」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「あさりの紹興酒蒸し」。
レシピ料理黒田民子
週刊朝日 4/3
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医師676人のリアル

医師676人のリアル

すべては命を救うため──。朝から翌日夕方まで、36時間の連続勤務もざらだった医師たち。2024年4月から「働き方改革」が始まり、原則、時間外・休日の労働時間は年間960時間に制限された。いま、医療現場で何が起こっているのか。医師×AIは最強の切り札になるのか。患者とのギャップは解消されるのか。医師676人に対して行ったアンケートから読み解きます。

あの日を忘れない

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どんな人にも「忘れられない1日」がある。それはどんな著名な芸能人でも変わらない。人との出会い、別れ、挫折、後悔、歓喜…AERA dot.だけに語ってくれた珠玉のエピソード。

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国際女性デー

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3月8日は国際女性デー。AERA dot. はこの日に合わせて女性を取り巻く現状や課題をレポート。読者とともに「自分らしい生き方、働き方、子育て」について考えます。

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