なぜこの立地で？　住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ

のどかな町の中にポツンとある「麺屋 真心」の特製中華そば（筆者撮影）

「とんちぼ」は新潟の佐渡では、たぬきやあなぐまのことをいう（筆者撮影）

中華そば専門 とんちぼの「特製中華そば」は一杯1200円。チャーシュー3枚、味玉、ネギ、メンマ、ノリ3枚（筆者撮影）

店主の丸岡匡太郎さん。自然のなかで自分らしい一杯をつくり続けている（筆者撮影）

中華そば専門 とんちぼ／埼玉県日高市栗坪26-46／11:30～14:30／月曜定休詳細はお店のTwitter（@tonchibon）にて／筆者撮影

麺屋 真心／埼玉県 日高市高萩東1-15-2／11時～15時、17時30分～LO.20時30分／詳細はお店のTwitter（@menya_magokoro）にて／筆者撮影

「麺屋 真心」の店主・日塔涼さん（筆者撮影）

店主の日塔涼さん（筆者撮影）

店主の日塔涼さん（筆者撮影）

「麺屋 真心」の特製中華そば。麺は手もみ極太の菅野製麺所製（筆者撮影）