「ヘリンボーン」の語源にも　かつては年間100万トンも取れていた「春告魚」とは

　ニシンを使った料理として、筆者が真っ先に思い浮かべるのは、お節料理の定番の「昆布巻き」でしょうか。

　ニシンの語源は「二身」から来ているという説もあり、両親のことを表すニシンと、その子供であるカズノコと一緒に食べることで、長寿と子孫繁栄を願うということのようです。

　筆者はお節料理のカズノコのシャキシャキした食感が好きです。お節料理の中では、黒豆と並ぶ2トップに位置付けています。みなさんの好きなお節料理は何でしょうか？

　北海道では新鮮なニシンが手に入ることから、お刺身でも食べられるとのことです。でも、北海道以外ではあまり見かけることがないのではないでしょうか。

　くら寿司では、ニシンのお寿司は販売していませんが、カズノコを使ったお寿司は販売しています。

　今年も残り10日間ほど。くら寿司で、カズノコのお寿司を食べながら、ひと足早いお月気分を味わってみてはいかがでしょうか。

○岡本浩之
おかもと・ひろゆき／1962年岡山県倉敷市生まれ。大阪大学文学部卒業後、電機メーカー、食品メーカーの広報部長などを経て、2018年12月から「くら寿司株式会社」広報担当、2021年1月から取締役　広報宣伝IR本部　本部長。

※AERAオンライン限定記事

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