「百年駅弁」の仰天ストーリー　幕の内、サンドウィッチ、鱒寿司、かしわめし

「鳥栖は昔から鶏の飼育が盛んで、来客があると、飼っている鶏を絞めてもてなしていました。『肥前国風土記』によると、応神天皇の頃（古墳時代）には朝廷に鶏を献上していたそうです。この辺りの食文化に基づいた弁当だったので、地域の人たちに受け入れられ、支えてもらったと思います。九州各地で鶏肉が好まれていましたので、旅行が盛んになるにつれ、鳥栖で食べたかしわめしがおいしかったという方が増え、自然発生的に各地で作られるようになったんじゃないでしょうか」

　現在、同社を含め各社のかしわめし駅弁には、鶏肉と錦糸卵、海苔の3種がのるのが定番となっている。

「卵がのるようになったのは、かなり後のことだと思います。昭和30年代の写真には3種がのっていますが、この形になったのがいつかははっきりしません」

　各地で長い間愛され続けてきた駅弁。コロナ禍で旅行はおろか催事まで中止が相次ぐが、一刻も早く旅の友として「百年駅弁」を食べたいものである。（本誌・菊地武顕）

※週刊朝日 　2022年2月18日号

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