AERA dot.編集部
チンジャオロースー風＋白菜の甘酢あえ弁当
野菜がたっぷり食べられる彩りのいい中華風のお弁当。野菜は前の日のうちに切ってコンテナに入れておくと、朝はそのまま電子レンジへ……。余計な油も使わずに済む。1人分の材料は以下の通り。
チンジャオロースー風
牛こま切れ肉……100グラム（1センチ幅に切る）
ピーマン……1個（種を取って縦に細切り）
パプリカ赤……1／4個（種を取って縦に細切り）
ヤングコーン……1本（細切り）
塩……少々
サラダ油……大さじ1
オイスターソース……大さじ1／2
酒……大さじ1／2
しょうゆ……小さじ1／2
おろしにんにく……少々
白菜の甘酢あえ
白菜……70グラム（芯は棒状に、葉は1センチ幅に切る）
すし酢……小さじ1
白いりごま……少々
材料を切っておけば、上記の2品の完成までたったの6工程だ。
1）ピーマン、パプリカ、ヤングコーンを300ミリリットルのコンテナに入れて塩をふり、ふたをのせて1分30秒ほどレンチン
2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒める
3）オイスターソース、酒、しょうゆ、おろしにんにくを合わせてフライパンに加え、牛肉にからめたら、レンチンした野菜にのせて混ぜ合わせる
4）白菜を130ミリリットルのコンテナに入れてふたをのせ、1分ほどレンチン
5）水気を捨てて、すし酢とごまを加える
6）ふたを閉めてコンテナを軽くふり、あえる
完成した2品に、ご飯（300ミリリットルのコンテナに200グラム）を合わせれば、613キロカロリーのお弁当が完成する。
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