東京都港区南麻布５―１―５
営業時間 １７：００～２１：００（Ｌ．Ｏ．）
定休日 日曜（撮影／写真部・東川哲也）
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、俳優・歌手の石丸幹二さんが選んだのは「分とく山 本店のあわびの磯焼きと炊き込みご飯」だ。
＊ ＊ ＊
知人の紹介で6年前に初めてうかがって以来、すっかりこのお店のファンなんです。とにかく、野崎（洋光）さんのお人柄と、料理やおもてなしに対するこだわりが素晴らしい。
和食店とは思えないモダンな外観にワクワクし、カウンターに座れば、次から次へと、旬の素材を使ったお料理が。そのどれもが美しくて、つい、うっとり眺めてしまいます。手際よくきびきびとしたスタッフの方々の動きは、まるで上質なショーのよう。私も舞台では、客席からどう見えるのか、お客さんはどんな気持ちになるのか、常に考えていますが、このお店にも同じ思いを感じますね。
中でも絶品なのが、あわびの磯焼きと、陶器の羽釜で炊き上げる季節のご飯ですね。あわびはふんわりと軟らかく、磯の香りが存分に楽しめますし、ご飯は毎回、何が出てくるかが楽しみで。実はいつも、ご飯が食べきれなくて、帰りに、きれいな折り詰めにしてくださるんです。一度でいいから、全部、食べ切ってみたいんですけどね（笑）。
■分とく山 本店
住所：東京都港区南麻布5－1－5／営業時間：17：00～21：00（L.O.）／定休日：日曜
※週刊朝日 2016年6月17日号
しいたけ.
西崎彩智
ジェーン・スー
