味は美味しいのに、捨てられる野菜が大量にある。大きさや形が規格外のものは、流通ルートに乗せられないからだ。そんなのはおかしい。荻野伸也はその規格外の野菜を料理する。メニューはその…

規格外の野菜で作る規格外のフレンチ　命の在り方を料理から　荻野伸也＜現代の肖像＞の続きを読む