菊地武顕

脂肪燃焼効果の高いカルニチンを多く含む羊肉。健康に良いと需要が高まっており、ニュージーランドの食肉会社の日本法人では、取扱量が6年間で5倍にも増えている！　しかしいまだにジンギスカンしか知らないという方も多いのでは？　実は多種多様な料理があり、しかもウメーのだ。

東京都江東区森下３－１３－２（営）１１：００～１４：００Ｌ．Ｏ． 　１７：００～２２：００Ｌ．Ｏ．（休）火　（撮影／写真部・加藤夏子）

東京・銀座がすごいことになっている。世界の高級時計メーカーがこぞって店舗を出しているのだ。これだけ集結している地域は、世界中探してもこの街だけ。ウン千万円やら億超えの腕時計が、当たり前のように（！？）販売されている。なぜにこんなに高いのか。各店舗の前にはドアマンが立っているが、勇気を出して扉の中を覗いてみると……

昨年末に急逝した歴史作家・葉室麟さん。晩年、「生きてきた時間の中で通り過ぎた場所」への旅を続け、紀行文を朝日新聞に連載していた。生まれ育った福岡・小倉をはじめ主に九州を回った旅は、歴史上の脇役にも光を当てるものだった。

毎年のように異常気象に見舞われ、農作物に大きな被害が出ている。後継者問題ものしかかり、かつてない危機に瀕している日本の農業。存亡のカギを握る植物工場の最前線をルポする。

著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は俳優・徳井優さんの「みんみん」の「餃子」だ。

維新は食の世界においても多大な影響を与えた。好奇心旺盛な人々の手で、数々の料理が「発明」されたのだ。明治150年の秋、文明開化の時代に生まれた料理を楽しもう。