岡本浩之

おかもと・ひろゆき/1962年岡山県倉敷市生まれ。大阪大学文学部卒業後、電機メーカー、食品メーカーの広報部長などを経て、2018年12月から「くら寿司株式会社」広報担当、2021年1月から取締役 広報宣伝IR本部 本部長。

  • 「無農薬」とどう違う? 野菜も魚も「オーガニック」を名乗るのが超大変なワケ

    「無農薬」とどう違う? 野菜も魚も「オーガニック」を名乗るのが超大変なワケ

     筆者の実家はぶどう農家で、シャインマスカットなどの品種を栽培して出荷しています。 その一方で、家の周りの畑(一般的には家庭菜園というんでしょうが、家庭菜園というにはかなり広いです)では、キャベツやレ

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  • 鮭とイクラを紫外線から守る「赤い物質」のすごい効果 意外なネタでばっちり摂取!

    鮭とイクラを紫外線から守る「赤い物質」のすごい効果 意外なネタでばっちり摂取!

     このコラムで以前、鮮やかな身色の鮭が、実は白身魚だということを書きました。そして、元々白身魚である鮭の身を赤く染めているのは、「アスタキサンチン」という物質だということもご紹介しました。 少々言いに

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  • マグロを扱うプロの職人が「最後に行き着くマグロ」とは? 本マグロじゃないんです

    マグロを扱うプロの職人が「最後に行き着くマグロ」とは? 本マグロじゃないんです

     先週、中トロと大トロの境界線はどこか、というお話を書いたところ、多くの方から「マグロは部位以外にも、魚種の違いによって値段も味も変わってくる」とか「天然か養殖かも味に影響する」といったコメントをいた

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  • 「大トロ」と「中トロ」の境界線はどう決める? お値段は結構違うけど実は

    「大トロ」と「中トロ」の境界線はどう決める? お値段は結構違うけど実は

     皆さんの一番好きなお寿司のネタは何でしょうか? くら寿司にも常時90種類以上のお寿司のメニューがあり、好みは人それぞれだと思いますが、筆者は「イカ」です。中でも最近は、肉厚でもっちりとした食感の「紋

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  • ブリ、サケ、サンマ、アジ…この中で白身魚は? わかった人はスゴ過ぎ!赤身と白身の定義

    ブリ、サケ、サンマ、アジ…この中で白身魚は? わかった人はスゴ過ぎ!赤身と白身の定義

     皆さんは赤身の魚と白身の魚ではどちらが好きですか? 一般的には、関西の人は白身好きが多く、関東の人は赤身好きが多いと言われています。 筆者は関西在住が長いので、以前は真鯛やヒラメなどの白身魚の方が断

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  • アメリカ人の回転寿司人気トップ5にびっくり 2位を正しく説明できる人、います?

    アメリカ人の回転寿司人気トップ5にびっくり 2位を正しく説明できる人、います?

     ご存じの方も多いと思いますが、くら寿司はアメリカで現在8州とワシントンDCに計29店舗を展開しています。 こういう話をするとよく聞かれるのが、アメリカの人たちに人気のお寿司は何?アメリカのお店も日本

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  • 胃袋がある魚とない魚、ガツガツ食べるのはどっち? 違いは「フン」に表れる!?

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     今年のお正月は、初詣などに出かけることもなく、ご自宅でのんびり過ごされていた方も多かったのではないでしょうか。 筆者もそのクチで、基本的には家の中にいて、飲んだり食べたりする時間が多かったので、今は

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  • 自動運転に負けるな!漁業も寿司屋も大進化 ホタテ・ブリ養殖や定置網にもIT化の波

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     いきなり余談で恐縮ですが、年末から年初にかけて、13年ぶりに車を買い替えようと久しぶりに新車のディーラー巡りをしました。 その時に驚いたのが、最近の車は、センサーやICT、そしてAIまでもをフルに活

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  • 雪といえば「鱈」ですが… 漢字の理由は?タラコの正体は?タラちゃんの妹とは?

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     今週も北陸地方を中心に大雪が降り、多くの車が立ち往生したり、停電になる地域が出たりと大きな影響がありました。今後ももうしばらくは大雪への警戒が必要みたいですので、雪の多い地域にお住まいの皆さんは、十

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  • 鬼ごっこの「おみそ」の語源はあの英単語!? 今年の節分が2月2日の理由とは

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     新型コロナウイルスに振り回された2020年も終わり、2021年が明けましたが、早速緊急事態宣言が出されるなど、収束にはまだ時間がかかりそうですね。一日も早く、元通りにいろんな人と普通に会って、楽しく

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