最近はラーメン屋さんやうどん屋さんで、「あごダシ」を使った料理を出すところが増えてきました。あごダシの味は、上品な中にも深いコクがあって筆者も大好きです。
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岡本浩之
アメリカで独自の進化をとげたオリジナルお寿司「ロール寿司」 誕生に隠されたアメリカ人の切実な事情とは
最近はラーメン屋さんやうどん屋さんで、「あごダシ」を使った料理を出すところが増えてきました。あごダシの味は、上品な中にも深いコクがあって筆者も大好きです。
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