鈴木麻由美
「低糖質」は健やかな体づくりに効果があるとされ、幅広い層から支持を集めている食習慣だ。秋の味覚の王者「サーモン」を使った、おいしくてヘルシーなレシピを、Reライフマガジン「ゆとりら秋冬号」の特集「今日からはじめる低糖質生活」から紹介する。
＊ ＊ ＊
＜サーモンとかぶのスパイシーフリット＞
■材料（2人分）
・サーモンの切り身…２切れ
・かぶ（中）…２個
・ローズマリー…２本
・揚げ油…適量
・A
大豆パウダー…大さじ３
粗挽き黒こしょう…小さじ1/2
カレー粉…小さじ１、塩…小さじ1/4
炭酸水（冷やしたもの）…大さじ５
■作り方
1．サーモンは一口大に、かぶは食べやすい大きさに切り、それぞれペーパータオルで水けをふいておく。
2．ボウルにAを合わせて泡立て器で混ぜ、衣を作る。
3.１とローズマリーを2の衣にくぐらせ、中温の油でからりと揚げる。ローズマリーを添えていただく。
（料理／神みよこ、文／こんぺいとぷらねっと・鈴木麻由美）
神みよこ／フードコーディネーター。女性誌、料理雑誌などの編集経験を生かし、簡単でおいしいレシピを紹介。著書多数
※「ゆとりら秋冬号」から抜粋
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