（6）5を取り出して皿に盛る。フライパンの火を止めてペーパータオルなどで油をふき取る。混ぜ合わせたBを入れ、弱火にかけ、軽くふつふつとしたら火を止める。
（7）皿にクレソンとトマトも盛り、じゃがいもに塩、こしょうをふる。ハンバーグに6のソースをかける。
【おいしい理由】
脂身の少ないもも肉を包丁でたたいて作るハンバーグ。ひき肉で作るより、肉のうまみがしっかりわかります。
【栄養価】（1人分）
エネルギー 310kcal
塩分 1.1g
たんぱく質 22.2g
脂質 13.7g
炭水化物 22.0g
食物繊維 1.8g
（文／角田奈穂子、レシピ開発／おいしい健康 https://oishi-kenko.com/ ）
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AERA dot.編集部
小島よしお
しいたけ.
西崎彩智
