![翠式カリー炒飯(中国料理 翠)/皿の中のすべてが、カレーを引き立てる。クミンとパセリが香る薄味のチャーハン、ネギ油をまとったチンゲン菜、口直し用の生姜の千切り、サクふわの蒸し揚げパン。半熟の目玉焼きを追加すれば、さらにまろやかに。(撮影/写真映像部・戸嶋日菜乃)](https://aeradot.ismcdn.jp/mwimgs/1/d/840mw/img_1d650c4e87fc43367733dca09cd9df3684848.jpg)
カレーは寛容だ。あらゆる食材や調味料を受け入れ、スパイスの力でおいしい一皿に昇華する。そんなダイバーシティーの最先端を行くカレー界の象徴が、「中華風カレー」である。羊肉と合わせたり火鍋に入れたり、もとより香辛料文化のある中華料理と、インドのカレー。出会うべくして出会い、生まれた傑作が、ここに。※価格はすべて税込み
【写真】俳優の加賀まりこさんも「思い出の味」と語るカレーライスはこちら
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■マーリー麺(麻婆カリー麺 マーリー軒)900円 ※焼きトマトトッピングは100円、ターメリックライス(小)は50円
![ひとさじふくむと、数々のスパイスや調味料の風味が同時に炸裂。混乱に陥りながらも、次第にスプーンが止まらなくなる。「毎日食べたい」と話す常連もいるが、店長の後藤一機さんは「クセの強い味なのに。きっと変態ですね」と笑う。「週に一度、ガッツが欲しいときに食べに来て」(撮影/写真映像部・戸嶋日菜乃)](https://aeradot.ismcdn.jp/mwimgs/f/3/784mw/img_f3567be8bb5cb654e4e9db95c95c36e897715.jpg)
麻婆豆腐とカレーとラーメンが大好物のオーナーが、「なんとか全部組み合わせたい!」と編み出した創作料理。
紹興酒や豆板醤が利いた「カレーに合う麻婆」と、10種類以上のスパイスが入った「麻婆に合うキーマカレー」。そこに白湯スープを合わせ、麻(マー)とリーが調和する。味の決め手はなんと、お湯で戻したフライドオニオン。ソフト麺のようなモチモチの麺は縦に筋が入っており、あんがよく絡む。ゆがいたあとにスパイス液とあわせてサッと焼くひと手間が、食欲をそそる香りを生む。
麻婆麺やカレーラーメンからさらに進化した、トリプルコラボ。アイデアの勝利。お見事。
![クミンにフェンネル、花椒など、スパイスがずらり。あんにはカルダモンの粒がゴロゴロ入っており、噛むたびに爽やかな刺激が押し寄せる。(撮影/写真映像部・戸嶋日菜乃)](https://aeradot.ismcdn.jp/mwimgs/e/6/840mw/img_e67f2f204f22d286678f7ac07b0c5eba153044.jpg)
東京都渋谷区東3-25-3 ライオンズプラザ恵比寿1階
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