日本人の「主食」として、これまで毎日なにげなく食べていたお米をめぐる「令和の米騒動」。昨春ごろは5キロ2千円台だった米価は4千円台で高止まりしており、お米の「適正価格」が話題になっています。AERA編集部の実施したアンケートで、「適正価格」として最も多かったのは「2501～3000円」。消費者として安価なお米を求める一方、安定的な生産のために農家の利益を考慮すべきという意見が目立ちました。
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今回の読者アンケートのテーマは「お米」。インターネット上で5月28日から6月4日まで実施し、回答者は933人でした。
まず、みなさんのお米を食べる頻度について聞きました。最も多かったのが「1日2回ほど」の44.9%。続いて多かったのが「1日1回ほど」の27.4%、そして「1日3回ほど」の18.9%でした。
高止まりが続いている米価の影響については、お米を食べる頻度が「かなり減った」「やや減った」はあわせて3割ほど。7割が「変わらない」でした。
お米の代わりに食べる機会が増えた食材については、「ない、変わっていない」が43.1%でしたが、最も多かった食材が「パン」（38.6%）。そのほかは「うどん」（33.3%）、「パスタ」（27.7%）、「ラーメン」（24.1%）などと続きました。
食事の際の「かさ増し」などのためのアイデアも、多く寄せられました。
「安くて高たんぱくな”おから料理”を増やして、おかず中心の食事にしている。お米には押し麦を混ぜて、かさ増ししている」（50代、男性）
「うすあげやちくわ、白菜を使っています。お米を食べる量は変わらないが、時々かさ増しに使う事があります」（50代、女性）
「自分は、もやしです。野菜炒め・ラーメン・焼きそば・ナムルにもなるし、安くて美味しいです」（50代、男性）
「何もかもが値上がりしているので、かさを増すというより、食材の単価を落としています。キノコやモヤシなどを多用するなど」（60代、女性）
