韓国で誕生日にわかめスープを飲むのはなぜ？　料理研究家キム・ナレさんの体にいい韓国料理8つのコツ

◇　誕生日に飲むわかめスープ

「わかめスープ飲んだ？」は、韓国でよく聞かれる誕生日のあいさつだ。もし、その時点でまだ飲んでいなかったら、わかめスープをごちそうしてお祝いするのが韓国流。わかめには、産後に伸びた子宮を収縮させ、母乳を出やすくするヨウ素が多く含まれていると言われている。そのため、韓国には産後21日間、わかめスープを飲んで体をケアする習慣がある。誕生日のわかめスープには、産んでくれたお母さんへの感謝の意味が込められているという。

［材料（4人分）］

わかめ（生）…100グラム
干ししいたけ… 2個
干ししいたけのもどし汁…全量
煮干しだし… 3カップ
薄口しょうゆ…大さじ1
天日塩…少々
えごま油…大さじ1／2

［作り方］

1　干ししいたけは水2カップでもどし（もどし汁はとっておく）、しぼって薄切りにする。わかめは食べやすい大きさに切る。
2　フライパンを弱火にかけ、えごま油を熱して1のわかめを入れて炒め、全体に油がなじんだら、1のしいたけと薄口しょうゆを加えて軽く炒める。
3　煮干しだし、1のもどし汁、塩を加えて強火にする。沸騰したらふたをして弱火で30分ほど煮る。
4　塩で味をととのえる。

（構成／生活・文化編集部　森香織、写真／伊藤徹也）

【キム・ナレさんが出演した「AERA dot.ポッドキャスト」第18話「チジミをカリッと焼くコツ」はこちら↓↓（※視聴にはログインが必要です）】