冬ですから大根スティックの“ディップ”として使ってもいいですね。探求心が止まらなくなる楽しいおつまみタイムです。
（構成／赤根千鶴子）
■ゆでカリフラワー梅風味
【材料】（作りやすい分量） カリフラワー300g（約10房）、塩小さじ1／2、酢小さじ1、梅干し（大）1個、玉ねぎみじん切り大さじ2、黒胡椒少々、オリーブ油大さじ1、カイワレ大根適量
【作り方】（1）カリフラワーは塩と酢を入れた水で、少し芯が残るくらいにゆでる。水気を切り、皿に盛り付ける。カイワレ大根も添える。（2）梅干し、玉ねぎをみじん切りにし、黒胡椒、オリーブ油とよく混ぜ合わせ、（1）の上にかける。
【ワンポイントアドバイス】水に少量の酢を足してカリフラワーをゆでると、白くきれいにゆであがる。
※週刊朝日 2020年2月14日号
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延江浩
peco
沖昌之
