菊地武顕
【レストランせんごく春日本店】／東京都文京区本郷４－２５－８ レッチフィールド本郷４丁目 ２Ｆ
【写真】市川猿弥が40年以上ハマる！「ステーキハンバーグ」がこちら
（営）平日１１：００～１５：００、１７：００～２３：００、土日祝１１：００～２３：００（休）年末年始のみ
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、歌舞伎俳優・市川猿弥さんの「レストランせんごく春日本店」の「ステーキハンバーグ」だ。
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この店には、子役のころから通っているんです。よく歌舞伎座からの帰りに、母親に連れられていきました。
「ステーキハンバーグ」は、最初のころにはまだなかったと思います。小学校何年生のときかはっきりしませんが、なにかの拍子に見つけ、これはなんだろうと頼んでみました。ステーキ用の肉を細く切って固めたもの。食べやすいけど、ハンバーグと違ってしっかりとした肉の歯ごたえがあるんです。以来、必ず注文するように。たまにカニクリームコロッケも一緒に頼みますが、基本はこれ300gにソースは「せんごくバター」。
ソースは4種類から選ぶんですが、ちょっとしょっぱい味がするバターが一番！ それを2個か3個いただいて、肉の下に敷いてモヤシやコーンを食べたり、ご飯にのっけてみたり。
他のソースも試したことはあるんですよ。妻や娘が頼んだときにもらってみて。でも、そそられるものはなかった。一途に40年以上、同じ料理を食べ続けています。
「レストランせんごく春日本店」東京都文京区本郷4－25－8 レッチフィールド本郷4丁目 2F／営業時間：平日11：00～15：00、17：00～23：00、土日祝11：00～23：00／定休日：年末年始のみ
（取材・文／本誌・菊地武顕）
※週刊朝日 2019年4月19日号
ラリー遠田
小島よしお
しいたけ.
