「広島焼HIDE坊　新橋本店」


東京都港区新橋4‐10‐7／営業時間：平日11：30～14：00、17：30～23：00、土17：30～22：00定休日：日・祝日

【山口】ばりそば
揚げた麺に具沢山の「ばりそば」の元祖といえば「春来軒」（山口市）。

【香川】カレーうどん
麺とカレーのコラボが絶妙な「鶴丸」がおすすめ。

【徳島】たらいうどん、ねぎ焼き
大きなたらい入りうどんをみんなで食べるのが楽しい。

【愛媛】ラーメン
中華そば屋「豚珍行（とんちんこう）」は朝4時まで営業。

【高知】屋台餃子
夜になると街に屋台が現れ、深夜まで餃子を味わえる。

本場・高知の繁華街では夕方になると屋台が現れ、明け方まで餃子が食べられる。その味わいの秘密を徹底研究し、東京で再現したのがこの店。薄皮で小ぶりな餃子は注文が入ってから包み、屋台同様にフライパンで揚げ焼きに。あんはキャベツが多くてあっさりしているため、箸とビールがついつい進む。ラー油と醤油もいいが、生レモン汁（＋50円）で食べるのは同店おすすめの食べ方。「焼餃子（1人前7個、にんにくあり／なし）」（480円）

「高知名物屋台餃子　一屋」
東京都港区赤坂3‐6‐19　B1F／営業時間：平日17：00～翌3：00（L.O.翌2：00）、土・祝日17：00～24：00（L.O.23：00）／定休日：日

【福岡】ラーメン、うどん
長浜、天神、中洲エリアの豚骨ラーメンはやっぱり美味。

【佐賀】佐賀ラーメン
やや太めのストレート麺で、塩分、脂分控えめが特徴。

【大分】別府冷麺
「六盛」の冷麺は牛肉ベースのあっさり味でおすすめ。

【長崎】おにぎり、ラーメン
おにぎり屋「かにや」（長崎市）の「塩さば」が人気。

【熊本】熊本ラーメン
豚骨鶏ガラスープと太麺が特徴。意外とあっさり味。

【宮崎】うどん
釜揚げうどんが主流で、「織田薪」（宮崎市）は絶品。

【鹿児島】鹿児島ラーメン
えびしお・あさり・しじみラーメンなども人気。

【沖縄】ステーキ
深夜営業のステーキ店多し。アイス派、沖縄そば派も。

（文・吉川明子）

※週刊朝日 2018年3月30日号

暮らしとモノ班 for promotion
台風シーズン目前、水害・地震など天災に備えよう！仮設・簡易トイレのおすすめ14選