レプロット
東京都世田谷区経堂２－１５－１５／営業・１１：３０～１３：１５Ｌ.Ｏ.、１８：００～２３：００Ｌ.Ｏ.／休日・火、第１・第３月（撮影／山本倫子）

大山鶏のソテーポルチーニ茸のソース
店大山鶏はフライパンで皮目を香ばしくソテー後、オーブンでしっとりとした肉質に仕上げる。白ワインビネガーやハチミツを加えた甘ずっぱいソースとの相性もいい。無農薬で育てた紅芯ダイコンや黄ニンジンは、色鮮やかでうまみが強い。黒オリーブのソースでも対応する。1650円。税込み（撮影／山本倫子）

　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、歌手・辺見マリさんが薦めるのは「レプロット」の「大山鶏のソテー　ポルチーニ茸のソース」だ。

【辺見マリさんが決まって注文する「大山鶏のソテー」はこちら】

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　シェフとマダムの家に招かれたようなアットホームな雰囲気のイタリアン。経堂に住んでいた頃は自宅にも近く、わが家の食堂感覚でよく利用していました。家族の誕生日も何度こちらで食事をしたことか。開店10周年の時は、シークレットライブまで開いたんですよ。ギター一本でお客さまの目の前で歌わせていただきました。

　この大山鶏のソテーは、決まって注文する品。皮がパリッと香ばしくて、中はジューシー。ビネガー風味のポルチーニ茸のソースが好きで、自家製パンにつけて余すことなくいただきます。だからパンもついつい食べすぎちゃう（笑）。無農薬野菜も新鮮でおいしい。

　実はこの料理、もともとメニューでは豚肉だったのを、鶏肉に変えてほしいとお願いしたんです。シェフが好みに応えてくださるのも嬉しい。レストランはただおいしければいいってものでもない。お店のサービスや誰と食事をするかでおいしさも倍増する。まさにそんなことを実感するお店です。（取材・文＝今中るみこ）

「レプロット」東京都世田谷区経堂2－15－15／営業時間：11：30～13：15L.O.、18：00～21：30L.O.／定休日：火、第1・第3月

※週刊朝日　2018年1月19日号

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