シークレットライブも! あの歌手がひいきにするレストラン 〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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シークレットライブも! あの歌手がひいきにするレストラン

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レプロット東京都世田谷区経堂2-15-15/営業・11:30~13:15L.O.、18:00~23:00L.O./休日・火、第1・第3月(撮影/山本倫子)

レプロット
東京都世田谷区経堂2-15-15/営業・11:30~13:15L.O.、18:00~23:00L.O./休日・火、第1・第3月(撮影/山本倫子)

大山鶏のソテーポルチーニ茸のソース店大山鶏はフライパンで皮目を香ばしくソテー後、オーブンでしっとりとした肉質に仕上げる。白ワインビネガーやハチミツを加えた甘ずっぱいソースとの相性もいい。無農薬で育てた紅芯ダイコンや黄ニンジンは、色鮮やかでうまみが強い。黒オリーブのソースでも対応する。1650円。税込み(撮影/山本倫子)

大山鶏のソテーポルチーニ茸のソース
店大山鶏はフライパンで皮目を香ばしくソテー後、オーブンでしっとりとした肉質に仕上げる。白ワインビネガーやハチミツを加えた甘ずっぱいソースとの相性もいい。無農薬で育てた紅芯ダイコンや黄ニンジンは、色鮮やかでうまみが強い。黒オリーブのソースでも対応する。1650円。税込み(撮影/山本倫子)

 著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、歌手・辺見マリさんが薦めるのは「レプロット」の「大山鶏のソテー ポルチーニ茸のソース」だ。

【辺見マリさんが決まって注文する「大山鶏のソテー」はこちら】

*  *  *
 シェフとマダムの家に招かれたようなアットホームな雰囲気のイタリアン。経堂に住んでいた頃は自宅にも近く、わが家の食堂感覚でよく利用していました。家族の誕生日も何度こちらで食事をしたことか。開店10周年の時は、シークレットライブまで開いたんですよ。ギター一本でお客さまの目の前で歌わせていただきました。

 この大山鶏のソテーは、決まって注文する品。皮がパリッと香ばしくて、中はジューシー。ビネガー風味のポルチーニ茸のソースが好きで、自家製パンにつけて余すことなくいただきます。だからパンもついつい食べすぎちゃう(笑)。無農薬野菜も新鮮でおいしい。

 実はこの料理、もともとメニューでは豚肉だったのを、鶏肉に変えてほしいとお願いしたんです。シェフが好みに応えてくださるのも嬉しい。レストランはただおいしければいいってものでもない。お店のサービスや誰と食事をするかでおいしさも倍増する。まさにそんなことを実感するお店です。(取材・文=今中るみこ)

「レプロット」東京都世田谷区経堂2-15-15/営業時間:11:30~13:15L.O.、18:00~21:30L.O./定休日:火、第1・第3月

週刊朝日 2018年1月19日号


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