【家つまみ】白ワインにぴったり　ホタテのソテーに春菊のほろ苦さを添えて

ホタテのソテー春菊のグリーンソース（撮影／写真映像部・松永卓也）

春菊と梅干しはできるだけ細かくみじん切りにする。ミキサーを使ってもいい。（撮影／写真映像部・松永卓也）

ホタテ貝柱は表面に焼き色を付け、中は火が通りすぎないように仕上げる。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り