見よう見まねで作ったラーメンがまさかの大ヒット！　「食べ物はバランスが命」の極意

「The Noodles ＆ Saloon Kiriya」のkiri_Soba（潮）は一杯850円。2種のチャーシューがおいしい（筆者撮影）

The Noodles ＆ Saloon Kiriya／〒270-0121 千葉県流山市西初石4-475-1／水曜～金曜11～15時、土曜～日曜日9～15時、月曜、火曜日定休。営業情報は店のツイッター（@ns_kiriya）にて／筆者撮影

「The Noodles ＆ Saloon Kiriya」店主の青木成憲さん。40歳でラーメン店主に転身した（筆者撮影）

看板メニューの「kiri＿Soba（潮）」（筆者撮影）

オランダ軒／〒339-0005 埼玉県さいたま市岩槻区東岩槻6-5-3 イケダ第一コーポ1F2号室／11:00～14:00、17:30～19:00[日・祝]11:00～15:00※材料がなくなり次第閉店。営業情報は店主のツイッター（@punpui93）にて／筆者撮影

オランダ軒の「しおチャーシューメン」は一杯1200円。生姜の香りと旨味が絶妙だ（筆者撮影）

「オランダ軒」店主の山本靖さん。ハンバーガー店での経験を存分に詰め込んだラーメンを提供している（筆者撮影）

「オランダ軒」店内（筆者撮影）

チャーシューは注文後に切るのがこだわり（筆者撮影）

生姜のキレたっぷり（筆者撮影）