トラックに跳ねられ、片足に残った障害…　「リハビリだと思って」始めたラーメン店が人気店に上り詰めるまでの道のり

池袋「桑ばら」の塩そばは一杯800円。塩角をビシッと感じるスープが美味しい（筆者撮影）
かために上げた麺もラーメンを引き立てている（筆者撮影）
塩そば専門店桑ばら／東京都豊島区東池袋1-27-5／[昼の部]11:00、[夜の部]17:00～。※スープ売切れ次第終了／筆者撮影
「塩そば専門店桑ばら」店主の桑原雅紀さん。賛否両論を覚悟して貫いた一杯が多くのラーメンファンを魅了している（筆者撮影）
塩生姜らー麺専門店 MANNISH 浅草店／〒111-0043 東京都台東区駒形1-9-9／11:00～18:00／筆者撮影
MANNISH店主の柴田和さん。事故を経て、今や都内にラーメン店を多店舗展開している（筆者撮影）
MANNISHの塩生姜らー麺は一杯850。
浅草店もオープンした（筆者撮影）
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