トラックに跳ねられ、片足に残った障害… 「リハビリだと思って」始めたラーメン店が人気店に上り詰めるまでの道のり

  • 池袋「桑ばら」の塩そばは一杯800円。塩角をビシッと感じるスープが美味しい(筆者撮影)
  • かために上げた麺もラーメンを引き立てている(筆者撮影)
  • 塩そば専門店 桑ばら/東京都豊島区東池袋1-27-5/[昼の部]11:00、[夜の部]17:00~。※スープ売切れ次第終了/筆者撮影
  • 「塩そば専門店 桑ばら」店主の桑原雅紀さん。賛否両論を覚悟して貫いた一杯が多くのラーメンファンを魅了している(筆者撮影)
  • 塩生姜らー麺専門店 MANNISH 浅草店/〒111-0043 東京都台東区駒形1-9-9/11:00~18:00/筆者撮影
  • MANNISH店主の柴田和さん。事故を経て、今や都内にラーメン店を多店舗展開している(筆者撮影)
  • MANNISHの塩生姜らー麺は一杯850。
  • 浅草店もオープンした(筆者撮影)
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