山手線の内側でたった一軒だけ！　札幌味噌ラーメンの名店出身の職人が作る“極上の一杯”とは？

「星印」の特製醤油らぁ麺。清湯（ちんたん）ながら旨味の詰まった美しい一杯だ。1100円（筆者撮影）
ラーメン星印／神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-4ルミノ反町／11:00～15:00、18:00～21:00、[土・日・祝] 11:00～15:00、火曜定休／筆者撮影
「星印」店主の沖崎一郎さん。まっすぐに自分のラーメンと向き合い続けている（筆者撮影）
「星印」の特製醤油らぁ麺（筆者撮影）
「三ん寅」の味噌ラーメンは、都心で食べられる本格的な一杯の一つだ。850円（筆者撮影）
「三ん寅」店主の店主の菅原章之さん（筆者撮影）
店内に飾られたイラストには「感謝」の文字（筆者撮影）
三ん寅／東京都新宿区山吹町362 プレステージ362 1F 102号／11:00～15:00、17:30～20:30※材料売り切れ次第終了あり、不定休／筆者撮影
独立するとき、「すみれ」の村中社長から暖簾が届けられた（筆者撮影）
「三ん寅」の味噌ラーメン（筆者撮影）
関連記事

なぜこの立地で？　住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ



「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」　青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由



「常識のないまま始めてしまった」　つけ麺のスープ割りも知らなかった店主が五つのラーメン店を成功させるまで

 記事本文に戻る

記事本文に戻る

あなたへのおすすめ

2024年この本が読みたい！「本屋大賞」「芥川賞」「直木賞」

「一粒万倍日」と「天赦日」が重なる最強開運日にお財布を新調しよう！収納力重視派にオススメの長財布46選

中森明菜、松田聖子、チェッカーズ…今こそ聴きたい!80年代アイドルCD20選

特集

特集をすべて見る

大谷翔平その先へ

大谷翔平その先へ

米プロスポーツ史上最高額での契約でロサンゼルス・ドジャースへ入団。米野球界初となるホームラン50本、50盗塁の「50－50」達成。そしてワールドシリーズ優勝。今季まさに頂点を極めた大谷翔平が次に見据えるものは――。AERAとAERAdot.はAERA増刊「大谷翔平2024完全版　ワールドシリーズ頂点への道」［特別報道記録集］（11月7日発売）やAERA 2024年11月18日号（11月11日発売）で大谷翔平を特集しています。

大谷翔平2024

アメリカ大統領選挙2024

アメリカ大統領選挙2024

共和党のトランプ前大統領（78）と民主党のハリス副大統領（60）が激突した米大統領選。現地時間11月5日に投開票が行われ、トランプ氏が勝利宣言した。2024年夏の「確トラ」ムードからハリス氏の登場など、これまでの大統領選の動きを振り返り、今後アメリカはどこへゆくのか、日本、世界はどうなっていくのかを特集します。

米大統領選2024

本にひたる

本にひたる

暑かった夏が過ぎ、ようやく涼しくなってきました。木々が色づき深まる秋。本を手にしたくなる季節の到来です。AERA11月11日号は、読書好きの著名人がおすすめする「この秋読みたい本」を一挙に紹介するほか、ノーベル文学賞を受賞した韓国のハン・ガンさんら「海を渡る女性作家たち」を追った記事、本のタイトルをめぐる物語まで“読書の秋＃にぴったりな企画が盛りだくさんな１冊です。

自分を創る本

この人と一緒に考える

コラムをすべて見る

「自分を大事にしてくれる人がいる」複数の依存先が大事　しいたけ.さんがアドバイス

「自分を大事にしてくれる人がいる」複数の依存先が大事　しいたけ.さんがアドバイス

片づけられない人は未来については思考停止状態の人が多い　片づけの専門家がアドバイスする考え方の変換

片づけられない人は未来については思考停止状態の人が多い　片づけの専門家がアドバイスする考え方の変換

ジェーン・スー

「きっかけさえあれば！　客席が盛り上がるかどうかは舞台上の人次第」ジェーン・スー

「きっかけさえあれば！　客席が盛り上がるかどうかは舞台上の人次第」ジェーン・スー

カテゴリから探す

ニュース

池上彰と佐藤優が解説　ウクライナ情勢とトランプ次期大統領の戦争停戦の「やり方」

池上彰と佐藤優が解説　ウクライナ情勢とトランプ次期大統領の戦争停戦の「やり方」

米大統領選2024

AERA 7時間前

教育

本当に頭のいい人が「会議の前」に絶対すること・ベスト1

本当に頭のいい人が「会議の前」に絶対すること・ベスト1

ダイヤモンド・オンライン 1時間前

エンタメ

Snow Man・深澤辰哉が大人の恋愛に挑戦　「そのままでいてくれればいい」ナチュラルな魅力〈木曜劇場「わたしの宝物」第6話きょう放送〉

Snow Man・深澤辰哉が大人の恋愛に挑戦　「そのままでいてくれればいい」ナチュラルな魅力〈木曜劇場「わたしの宝物」第6話きょう放送〉

AERA 16時間前

スポーツ

〈見逃し配信〉立浪監督とともに中日を去る和田一浩打撃コーチに他球団が熱視線　「西武はコーチ打診すべき」の声が

〈見逃し配信〉立浪監督とともに中日を去る和田一浩打撃コーチに他球団が熱視線　「西武はコーチ打診すべき」の声が

dot. 8時間前

ヘルス

｢寿命を決める臓器=腎臓｣機能低下を示す兆候5つダメージを受けてもほとんど症状が表れない

｢寿命を決める臓器=腎臓｣機能低下を示す兆候5つダメージを受けてもほとんど症状が表れない

東洋経済オンライン 1時間前

ビジネス

〈見逃し配信〉「下請けでは終わりたくない」町工場で募らせた思い　アイリスオーヤマ・大山健太郎会長

〈見逃し配信〉「下請けでは終わりたくない」町工場で募らせた思い　アイリスオーヤマ・大山健太郎会長

トップの源流

AERA 8時間前

教育の人気ランキング

最新 24時間週間月間

「大谷翔平選手にすらアンチがいる」　こんな世の中を生き抜く知恵を、元自衛官のぱやぱやくんが伝授　元幹部自衛官が教える人間関係のサバイバル術

「大谷翔平選手にすらアンチがいる」　こんな世の中を生き抜く知恵を、元自衛官のぱやぱやくんが伝授　元幹部自衛官が教える人間関係のサバイバル術

社会という「戦場」では意識低い系が生き残る朝日新聞出版の本

誹謗中傷に傷つけられるな！　元自衛官のぱやぱやくんが教える、傷つけてくる人が隠している意図の見分け方　元幹部自衛官が教える人間関係のサバイバル術

誹謗中傷に傷つけられるな！　元自衛官のぱやぱやくんが教える、傷つけてくる人が隠している意図の見分け方　元幹部自衛官が教える人間関係のサバイバル術

社会という「戦場」では意識低い系が生き残る朝日新聞出版の本

「夫への憎しみを抑えられない」子育てで追い詰められた妻にひろゆき・ゆか夫妻が助言した、離婚する前にすべきたった一つのこと

「夫への憎しみを抑えられない」子育てで追い詰められた妻にひろゆき・ゆか夫妻が助言した、離婚する前にすべきたった一つのこと

西村ゆかひろゆき

〈先週に読まれた記事ピックアップ〉高嶋ちさ子の父・弘之さん「ダウン症は個性の一種」「未知子がいたから乗り越えられた」

〈先週に読まれた記事ピックアップ〉高嶋ちさ子の父・弘之さん「ダウン症は個性の一種」「未知子がいたから乗り越えられた」

高嶋ちさ子高嶋弘之ダウン症

「きっかけさえあれば！　客席が盛り上がるかどうかは舞台上の人次第」ジェーン・スー

「きっかけさえあれば！　客席が盛り上がるかどうかは舞台上の人次第」ジェーン・スー

ジェーン・スー

「夫への憎しみを抑えられない」子育てで追い詰められた妻にひろゆき・ゆか夫妻が助言した、離婚する前にすべきたった一つのこと

「夫への憎しみを抑えられない」子育てで追い詰められた妻にひろゆき・ゆか夫妻が助言した、離婚する前にすべきたった一つのこと

西村ゆかひろゆき

パートナーとの性欲ギャップに悩む人たち　「夫から『気持ち悪い』」「まるでレイプ」「多産DV」

パートナーとの性欲ギャップに悩む人たち　「夫から『気持ち悪い』」「まるでレイプ」「多産DV」

セックスレス

【人気110社×就職力】24卒・アクセンチュア採用数、東大・京大・早慶に次ぐ「意外な大学」

【人気110社×就職力】24卒・アクセンチュア採用数、東大・京大・早慶に次ぐ「意外な大学」

就職に強い大学

40代の配偶者間で「性交渉を望む割合」減少が顕著　セックスレス化が加速

40代の配偶者間で「性交渉を望む割合」減少が顕著　セックスレス化が加速

セックスレス

ぼる塾・田辺さんがときめく銀座の菓子とは？　贈り物上手な3人の「とっておきの手みやげ」公開〈オモウマいさんま御殿きょう〉

ぼる塾・田辺さんがときめく銀座の菓子とは？　贈り物上手な3人の「とっておきの手みやげ」公開〈オモウマいさんま御殿きょう〉

ぼる塾田辺

「五星三心占い」で2025年の運勢丸わかり！　ゲッターズ飯田が来年の運気を徹底解説

「五星三心占い」で2025年の運勢丸わかり！　ゲッターズ飯田が来年の運気を徹底解説

「お金がなくて何度も泣いた」地方公立校から“塾ナシ”で東大合格も仕送り“ナシ”だった男性が、東大院に在籍しながら大手上場企業で業績を挙げるまで

「お金がなくて何度も泣いた」地方公立校から“塾ナシ”で東大合格も仕送り“ナシ”だった男性が、東大院に在籍しながら大手上場企業で業績を挙げるまで

高嶋ちさ子の父・弘之さん「ダウン症は個性の一種」「未知子がいたから乗り越えられた」

高嶋ちさ子の父・弘之さん「ダウン症は個性の一種」「未知子がいたから乗り越えられた」

ダウン症高嶋ちさ子高嶋弘之

「夫への憎しみを抑えられない」子育てで追い詰められた妻にひろゆき・ゆか夫妻が助言した、離婚する前にすべきたった一つのこと

「夫への憎しみを抑えられない」子育てで追い詰められた妻にひろゆき・ゆか夫妻が助言した、離婚する前にすべきたった一つのこと

西村ゆかひろゆき

「お昼ご飯は500円」「Tシャツはヨレヨレ」…。真の富裕層が“意外と普通の暮らし”をする、本当の理由

「お昼ご飯は500円」「Tシャツはヨレヨレ」…。真の富裕層が“意外と普通の暮らし”をする、本当の理由

富裕層一億円超高級老人ホーム篠田丈

自閉症の姉を持ち「発達専門」の小児科医になった女性　自分の子にも“発達特性”が発覚し決断した「新たな道」

自閉症の姉を持ち「発達専門」の小児科医になった女性　自分の子にも“発達特性”が発覚し決断した「新たな道」

自閉症発達障害

「五星三心占い」で2025年の運勢丸わかり！　ゲッターズ飯田が来年の運気を徹底解説

「五星三心占い」で2025年の運勢丸わかり！　ゲッターズ飯田が来年の運気を徹底解説

「学校で同級生を盗撮」スカート内、着替え中も　SNSにあふれる盗撮画像・動画

「学校で同級生を盗撮」スカート内、着替え中も　SNSにあふれる盗撮画像・動画

盗撮

「お金がなくて何度も泣いた」地方公立校から“塾ナシ”で東大合格も仕送り“ナシ”だった男性が、東大院に在籍しながら大手上場企業で業績を挙げるまで

「お金がなくて何度も泣いた」地方公立校から“塾ナシ”で東大合格も仕送り“ナシ”だった男性が、東大院に在籍しながら大手上場企業で業績を挙げるまで

高嶋ちさ子の父・弘之さん「ダウン症は個性の一種」「未知子がいたから乗り越えられた」

高嶋ちさ子の父・弘之さん「ダウン症は個性の一種」「未知子がいたから乗り越えられた」

ダウン症高嶋ちさ子高嶋弘之

人気記事をすべて見る

トレンド

ホッピー通りで一杯！林家正蔵師匠が横丁の楽しみ方を教えます！

中高一貫校で選ばれる私学「本物の先進教育」とは

吉祥寺・ハモニカ横丁のキーマンが語る横丁の今昔物語

東京国立博物館に子どもが自由に遊べる「あそびば☺とーはく！」がオープン！

自分の「好き」に敏感になる！自分らしいキャリアの見つけ方