「味の素」などのうま味調味料を使うことで批判を受けることもある、料理研究家のリュウジさん。うま味調味料を使う背景には、料理を広めたいという強い思いがありました。自身の料理哲学を語…

なぜそんなに「うま味調味料」を使うのか？　リュウジが語った「料理を簡単にする」の先にある真意の続きを読む