山手線の内側でたった一軒だけ! 札幌味噌ラーメンの名店出身の職人が作る“極上の一杯”とは?

  • 「星印」の特製醤油らぁ麺。清湯(ちんたん)ながら旨味の詰まった美しい一杯だ。1100円(筆者撮影)
  • ラーメン星印/神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-4ルミノ反町/11:00~15:00、18:00~21:00、[土・日・祝] 11:00~15:00、火曜定休/筆者撮影
  • 「星印」店主の沖崎一郎さん。まっすぐに自分のラーメンと向き合い続けている(筆者撮影)
  • 「星印」の特製醤油らぁ麺(筆者撮影)
  • 「三ん寅」の味噌ラーメンは、都心で食べられる本格的な一杯の一つだ。850円(筆者撮影)
  • 「三ん寅」店主の店主の菅原章之さん(筆者撮影)
  • 店内に飾られたイラストには「感謝」の文字(筆者撮影)
  • 三ん寅/東京都新宿区山吹町362 プレステージ362 1F 102号/11:00~15:00、17:30~20:30※材料売り切れ次第終了あり、不定休/筆者撮影
  • 独立するとき、「すみれ」の村中社長から暖簾が届けられた(筆者撮影)
  • 「三ん寅」の味噌ラーメン(筆者撮影)
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