10分でおいしい梅干しが自分で作れる！ はじめてでも簡単な「白干し梅」レシピ〈きょうは梅の日〉

梅の旨味が楽しめるシソなしの梅干し

黄色く熟すまで常温の室内に置きます。

青い状態。このまま漬けてもOKですが、歯応えのあるややかたい仕上がりになります。

熟して、いい香りがしている状態。ふんわり柔らかな仕上がりになります。

2～3回水を替えて洗います。

カビの原因となる水気を拭き取ります。

梅と塩を入れ、空気を抜いて袋を閉じます。

漬けはじめの状態

翌日には水分がたっぷり