【家つまみ】テーブルに訪れるやわらかな春の甘味「桜の淡雪羹」

桜の淡雪羹（撮影／写真映像部・松永卓也）

寒天液の１／４量を別のボウルに取り置き、箸先に少量の食紅を付けて混ぜる。（撮影／写真映像部・松永卓也）

卵白入りの寒天液が少し固まったら桜の花を飾り、薄紅色の寒天液を流し入れる。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り