【家つまみ】初夏の香りが食欲促進「筍と鶏ひき肉のあんかけ煮」

筍と鶏ひき肉のあんかけ煮（撮影／写真映像部・松永卓也）

筍は硬い根元は輪切りにして半分に、やわらかい穂先は放射状に縦に切り分ける。（撮影／写真映像部・松永卓也）

水と調味料を加えたら中火で煮立たせ、その後は弱火でフタをして15分ほど煮る。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り