発酵スープは最強の腸活！「手間」いらず「だし」いらずなのに体が整う

発酵調味料を使えば、おなかにじんわり沁みわたるおいしいスープが簡単にできて、腸活まで！

まずは基本の塩味をマスターしたい。材料3つを混ぜておけば、あとは時間がおいしくしてくれる

室温によっては発酵が早く進むこともある。麹がやわらかくなって甘い香りがしてきたら、冷蔵庫へ

これまで使っていたコンソメを、この玉ねぎ醤ペーストに置きかえてみて。深い味わいに驚くはず

できあがりのサインは香りだけではない。「グレーがかった茶色」も完成の目安になる

いつ、どんなときに食べても体にやさしい一品。疲れた日に作れたら「自分をほめてあげて」（清水さん）

玉ねぎ醤ペーストにセロリやレモンの風味も加わって、少ない調味料でも満足のいく味に仕上がる

切り干し大根やスライス干しシイタケを常備すると便利。最近は乾燥野菜のミックスも売られている