さて、そして今回紹介するのは、前出の女の子の肉嫌いを克服したささみのレシピ。

　子どもに粗熱をとったささみを割いてもらうときに、「この方法だと、お肉がとっても柔らかくなるんだよ！食べるのが楽しみだね」などと声をかけて、上手にワクワク感を引き出してください。

　材料を全て混ぜ合わせたら、すかさず「ちょっと味見してみる？」。一緒に味見したら、わぁ！っと驚いた顔で「○○ちゃんの作ったお肉、美味しいね！」と褒めまくってみましょう！

＜材料＞
ささみ……4本
きゅうり（スライサーで輪切りにする）……3本
ザーサイ……1／2瓶
塩……小さじ1／2
ごま油……大さじ1／2
仕上げ塩……ひとつまみ
すり白ごま……小さじ1／2

＜作り方＞
（1） ささみの下準備をする。
大人：ささみに火を通す。鍋に1リットルの水を入れて沸騰させる。そこにささみを1本ずつ入れて、再沸騰したら火を止め、蓋をして8分間余熱で火を通す。8分経過したら、皿にささみを取り出し、粗熱を取る。
子ども：手で触れるくらいの温度になったら、ささみを小さくほぐす。この時に筋を取り除く。

（2）きゅうりの下準備とザーサイの下準備をする
大人：きゅうりをスライスする。ザーサイをお好みの大きさに切る。
子ども：きゅうりに小さじ1／2の塩を振り、5分ほど置いて水分を出したら、ギュッと絞る。

（3）材料を混ぜ合わせる。
子ども：（1）と（2）をボウルに入れたら、ごま油と白ごまを加えて和える。最後にザーサイを加え、ひとつまみの塩で味を整える。

（文／武田昌美）

※AERAオンライン限定記事

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