日本酒＆飲むヨーグルトの味わいに感激！　バーテンダーがそっと教える「おうちカクテル」

東京・銀座「BAR堀川」の堀川賀正さん考案
おうちカクテル

●日本酒＆飲むヨーグルト
末廣純米吟醸を使用。グラスに冷やした日本酒60ml、飲むヨーグルト20ml、レモン果汁15ml、砂糖シロップ5mlを入れ、よく混ぜる。氷を入れ、炭酸水適量を、氷に当たらないように注ぐ（炭酸水の注ぎ方はすべて共通）。

●芋焼酎＆豆乳コーヒー
富乃宝山を使用。グラスに芋焼酎1、豆乳コーヒー2、ガムシロップ少々を順に入れ、よくかき混ぜる。仕上げに氷を入れ軽くかき回す。

●麦焼酎＆マーマレード
兼八を使用。麦焼酎45ml、マーマレード（お好みのジャムでOK）小さじ2～3を入れ、よくかき混ぜる。氷を加え、軽くかき混ぜて、炭酸水適量を注ぐ。

●はちみつレモン・ハイボール
余市を使用。ウイスキー45ml、蜂蜜とレモンジュース各小さじ1をよく混ぜる。蜂蜜が完全にウイスキーに溶けたら氷を入れ、炭酸水を適量注ぐ。あればレモンピールをふりかける。

●スプリッツァー
グランポレール甲州2019を使用。白ワインを炭酸水で割る。1対1の割合が目安。レモンピールでレモンの香りをつける。白ワインをジンジャーエールで割り、薄切り生姜を入れたら「オペレーター」になる。

●ヴァンショー
グランポレール甲斐ノワールを使用。耐熱グラスに黒糖（蜂蜜、上白糖でもOK）を入れ、赤ワインを注ぐ。お好みでドライフルーツ（オレンジやレーズンなど）、スパイス（シナモンスティック、クローブ、ブラックペッパー、八角など）を入れ、ラップせずに電子レンジで1～2分加熱。5～6分置き、再度1～2分温めていただく。

●りんごカクテル［ノンアルコール］
耐熱グラスにりんごジュース、レモンジュース、りんごのすりおろし、シナモンスティックを入れて、ラップをせずに電子レンジで1～2分温める。

（ライター・羽根田真智）

※AERA　2022年3月7日号

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