料理教室でも、料理の後に野菜の捨てる部分を活用して野菜スタンプを作りました。

　夏に作ったのは「オクラスタンプ」。まずは初めに子どもたちにオクラをみせます。

「これなーんだ？」

　子どもたちは、「これはオクラだよ」「そんなの知ってるよ」という具合に答えてくれます。でも、「今日はオクラのヘタの部分を使ってスタンプを作ってお絵描きするよ！」と言うと、「オクラでスタンプ？」と、頭の中はハテナです。

「切ったらどんな形になっているかな？」

　そう問いかけながら、目の前で包丁で切ってみます。子どもたちは好奇心いっぱいの目で見つめています。「ジャーン！！」と断面を見せると、

「おほしさまだー！！」

　と、目を輝かせて大喜び。

「オクラって星の形をしていたんだ」「かわいいね」という声が飛び交います。

　野菜はそれぞれおもしろい形をしていますが、切るとまた違ったおもしろさがあります。青梗菜などの葉物の茎、ピーマン、ゴーヤなども、スタンプにピッタリです。ゴーヤのギザギザした断面は、太陽みたいですよね。

　料理に使わなかった部分でスタンプを作るのも、スタンプに使わなかった部分で料理を作るのも、どちらでも大丈夫ですが、いずれにしてもおいしくいただきたいもの。今回はレンコンとニンジンのきんぴらのレシピを紹介しますので、スタンプも料理も、両方楽しんでみてはいかがでしょうか？　せっかくなので、野菜の断面がよくわかる切り方で作ると楽しいですよ。

■レンコンとニンジンのきんぴら

＜材料＞
レンコン……150g
ニンジン……1／2本（60g）
ごま油……大さじ1
酒……大さじ1
A（醤油　　大さじ1、砂糖　大さじ1）
白ごま…大さじ1

＜作り方＞
1．（大人）レンコンのとニンジンの皮をむき、薄い輪切りにする。レンコンは変色を防ぐため10分ほど水にさらす。

2．（子ども）レンコンをザルにあげて水気を切る。

3．（子ども）Aをボウルに入れて、混ぜる。

4.（子ども）白ごまを指先で小さくつぶす。

5．（大人）フライパンにごま油を熱し、ニンジンとレンコンを入れて油が全体にわたるまで炒めたら、酒を入れてひと煮立ちさせる。

6．（大人）Aを加え、中火で煮汁がなくなるまで煮たら、最後に4．のごまを加え全体になじませる。

※AERAオンライン限定記事

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