ホープ軒／昭和35年に屋台から生まれた背脂入りラーメンの店。タクシードライバーや、場所柄、スポーツ観戦客にも人気だ。1階は立ち食い専用で、2階はカウンター、3階はテーブル席。　（撮影／倉田貴志）

ホープ軒　ラーメン／背脂がとけ込むとんこつスープは、見た目ほど脂っぽさがない。自家製チャーシューは分厚く、ほろりとやわらか。４階の製麺所で作る無添加の中太麺はコシがあり、スープに負けない力強さがある。背脂の量は好みによって調節可能。ネギ、ニンニクや唐辛子入りの辣醤で、自分好みの味にカスタマイズできる。ラーメン７５０円。税込み　（撮影／倉田貴志）
【ホープ軒】東京都渋谷区千駄ケ谷２－３３－９　（営）２４時間　（休）なし

　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、陸上競技指導者・瀬古利彦さんの「ホープ軒」の「ラーメン」だ。

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　早稲田大学競走部の2年の頃、ホープ軒のすぐ近くで下宿をしていました。毎朝、仲間と神宮外苑のランニングコースで練習するのが日課でした。

　国立競技場での試合後、中村監督（故・中村清氏）が、選手たちにここのラーメンを食べさせてくれることもありました。それまで私が食べていたしょう油味の中華ソバとは違い、最初は衝撃的でしたね。これがラーメンなの？って。背脂がスープ一面に浮かんで、味が濃厚。麺が太めで噛むと歯応えがあり、しかもボリューム満点で。ランニングで汗を流したあとだったので、余計に体が欲しておいしかった。ある日、近くに住む監督に頼まれて、鍋を片手に夜食のラーメンを買いに走ったことも懐かしい思い出です。

　いよいよ東京オリンピックまであと1年を切りました。おそらくホープ軒は、外国人客にもうけるでしょうね。選手たちにとっては、自国五輪で走れるというのは幸運なこと。暑さを味方につけて、自分の力を出し切ってほしいと願っています。

（取材・文／沖村かなみ）

「ホープ軒」東京都渋谷区千駄ケ谷2－33－9／営業時間：24時間／定休日：なし

※週刊朝日 　2019年9月6日号

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